初春適合吃點“苦”

春天，多吃些帶着苦味的菜可以幫助人們清除一冬天積攢的內熱，對春天的生髮和夏天的生長都很有好處。

穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺，對於因為消化不良引起的幼兒濕疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效，還含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對感冒、咽炎、口角炎等都有預防和治療作用。

蒲公英微苦，涼拌着很好吃，有很好的清肝解毒功能，對於扁桃體炎和乳腺炎有很好的緩解。

紫花地丁是一種紫色小野花，在春天隨處可見，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，焯了涼拌吃，味道很好。

祛火降壓“三劍客”非薺菜、馬蘭頭、菊花腦莫屬。因為它們都有祛火、降壓的本事，這些是大自然給我們的應季禮物。

春天的薺菜嫩芽最好吃，營養最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，其所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強身體的抗病能力，常吃可預防春季流感；薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，可以明目；薺菜所含有的乙酰膽鹼不僅可以降低血液裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用；減肥的人多吃薺菜餛飩，不僅能飽口福，裏面的纖維素還可以把腸道里的油“吸一吸”。不過，薺菜雖好，也有無福消受的人羣，體質虛寒和平日便溏者要慎食薺菜。除此之外，孕婦對於此等寒涼之物，也應儘量避免食用。

馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時可以請它來幫忙。

菊花腦和其他菊花一樣，菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳，尤其是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀的人，可用鮮嫩苗煮食，也可用全草及花煮湯喝，劑量不拘。

和平區疾病預防控制中心

來源:天津日報