它被稱為“菜中皇后”，常吃護血管、通腸道，陽氣也足了！春天千萬別錯過

春天陽氣生髮，適合吃一些辛温的食物，物美價廉的“蔬菜皇后”—— 洋葱，就是一個非常好的選擇。

現在新鮮上市的洋葱，水分足、口感好，日常做菜經常吃一點，給我們的餐桌增色增味的同時，對身體也是大有好處。

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春天吃洋葱，好處多多

中醫認為，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃經，有散寒、健胃、發汗、祛痰，輔助預防癌症、保護心血管的功效。

保護血管

洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而有降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成的作用。

它還含有豐富的硫化物、槲皮素等，都是有益於保護血管、抗血栓的物質。

消炎殺菌

洋葱中含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。春天致病菌大量生長，各種傳染病高發，適合吃一些“殺菌菜”來提高抵抗力。

潤腸通便

洋葱富含膳食纖維，經常適量攝入可以促進腸道代謝、預防便秘。

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名醫這樣吃洋葱，養生又美味

在節目中，不少醫生也推薦過洋葱以及它的獨特吃法，大家不妨跟着試一試。

涼拌三絲：抗病毒、強免疫

中國中醫科學院的劉徵利劉老，在家經常做一道涼菜，家人們都很愛吃，主要食材之一就是洋葱，經常食用有助於提高免疫力。

【做法】：紫洋葱、胡蘿蔔切絲，香菜切小段，加十幾粒花生米，根據個人口味放醬油、醋、少許糖調味，攪拌均勻即可。

紫洋葱含有豐富的維生素、花青素，有助於抗自由基、抗氧化，保護心血管，增強免疫力；花生中的白藜蘆醇有助於抗氧化，亞油酸有助於降低膽固醇；

胡蘿蔔富含維生素A，常吃能提高機體抵抗疾病的能力；香菜藥食同源，開胃、消食、下氣，《本草綱目》稱它“內通心脾，外達四肢”。

這道菜口感非常清爽，還可以幫我們補充所需的多種營養。

五彩洋葱：養陽氣、殺菌消炎

北京中醫藥大學教授的劉佔文教授推薦了一道適合春季的五彩洋葱，除了洋葱外，還搭配了辣椒、葱、蒜等温性蔬菜，順應了春季養陽的原則，也有益於殺菌消炎。

【食材】：紫洋葱一個、紅辣椒、蒜、葱各適量。

【做法】：

1、紅辣椒、葱切絲，蒜切末，洋葱切片。

2、鍋中燒油，油熱後下入紅辣椒和蒜末，炒出香味後放入洋葱翻炒。

3、洋葱快熟的時候放入葱絲，加少量鹽調味即可出鍋。

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洋葱挑選和保存，大有講究

白色的好還是紫色的好？

答案是：各有優勢，按需選擇就好。

紫皮洋葱富含花青素、鐵、鈣元素，對抗氧化、抗衰老幫助更大；白洋葱的維生素C、β胡蘿蔔素含量更高，抗疲勞的效果更好。

洋葱要不要放進冰箱裏？

答案是：不需要專門放冰箱。冰箱的温度雖低，但濕度也大，洋葱如果放在潮濕的環境裏邊，就算温度再低也容易發黴變質。而且它的氣味較大，若是切開過的放入冰箱，會讓其它食物沾上洋葱的味道。

一般來説，更建議把洋葱放在乾燥、通風的地方。

（我是大醫生官微）