科普【吃甘蔗會中毒？是真的！】甘蔗的成熟期較長，不同產區的甘蔗成熟期也有所區別，大致從每年的10月到次年的3月。甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，但它在收割往往存在切口，果肉會暴露出來，一旦儲存不當或受運輸環境影響，容易被黴菌污染。吃到黴變的甘蔗容易造成急性食物中毒——黴變甘蔗中毒。黴變甘蔗中毒是因為甘蔗受到“節菱孢黴菌的黴菌”的污染後，產生的以3-硝基丙酸為主要成分的毒素而引起的中毒。3-硝基丙酸是一種毒性強的嗜神經毒素，會造成人體中樞神經系統的損傷。（via 廣東衞生在線）
來源:廣東12320