夏季天熱，吃它相當於吃人蔘，隔三差五做一次，孩子健康少生病。小黃米是小米的一種，小黃米又稱粟米、黃小米，素以“罕見佳餚、上乘珍品”蜚聲海內外，自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品。小黃米在古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小黃米，它性喜温暖，適應性強，起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主要分佈於我國華北、西北和東北各地區。小黃米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，小米熬粥營養豐富，還有“代蔘湯”之美稱，今天就用南瓜和小黃米給大家分享一道小米涼糕吃。
準備食材：
小黃米、南瓜、清水、豌豆澱粉、芝麻油
具體做法：
1.這是提前用清水泡了兩個小時的小黃米，我用了150g。
2.南瓜去一下皮，只需要100g就夠了，再切成塊，上汽後蒸15分鐘。
3.趁熱用擀麪杖搗成南瓜泥。
4.鍋中水開後把小黃米下進去，然後轉小火，煮了10分鐘，煮成這種狀態就可以了。
5.把南瓜泥倒進去，用勺子拌勻。
6.30g豌豆澱粉裏倒入50g清水攪勻。
7.攪勻後直接倒在鍋裏頭，小火不停地攪動三到五分鐘，像這樣就好了。
8.模具盤子裏要抹點芝麻油防粘，然後倒進去用鏟子抹平，把它放涼，冷藏一下口感會更好。
9.做好後倒扣在案板上，用刀切成小塊即可食用。
10.這樣一道營養美味的小米涼糕就做好了，吃起來香甜味美，很適合在夏天吃，如果覺得味道太淡做的時候也可以適當加點白糖或者蜂蜜，喜歡的朋友可以自己在家試試。