此菜是個寶，孩子常吃，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也嗖嗖的長
萵筍是春、秋、冬季常見蔬菜之一，屬於深綠色的蔬菜之一，營養豐富，口感脆爽，既是一種營養蔬菜，又具有一定藥用價值。口感鮮嫩，製作菜餚可葷可素，生吃熱炒均相宜，口感爽脆，既可以單獨用來做菜進食，還可以和其他食材搭配，無論是清炒，還是做湯或者是涼拌，都是很不錯的選擇，尤其珍貴的是，萵筍的營養價值很高，受到了很多家庭的青睞。
萵筍富含營養，尤其是含有較多的煙酸，進食萵筍可改善糖尿病患者的代謝功能，增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於身體的發育。還能夠促進分泌消化酶，胃液，膽汁等等消化液，從而加強各個消化器官的生理功能，起到促進消化的作用。含有大量的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，能夠促進排便預防便秘。起到清理腸道內垃圾的作用。
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
所以孩子常吃萵筍，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也嗖嗖的長