俗話説：野菜吃得好，賽過靈仙丹！
野菜作為一種高級的養生食材，是春季獨有的美味，這17種黃金野菜不僅味道鮮美，更能祛病痛、好處一大把！
香椿
補腎、養髮、生髮
吃法：
香椿炒蛋。
柳葉柳芽
敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬乾後，可以炒着吃，也可以泡茶。
吃法：
現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
黃花菜
利尿消腫
黃花菜：補虛下奶，平肝利尿，消腫止。
吃法：
新鮮的黃花菜，先在熱水裏燙一下，否則有毒的，然後可涼拌或者熱炒。
蒲公英
利膽保肝
蒲公英功效：清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
馬齒莧
防治糖尿病
馬蜂菜的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
吃法：
它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
止血、降血壓
吃法：
包餃子、包子、餛飩。
注意：
另外薺菜不能生食、也不宜多食。
地膚
治療膀胱炎、尿道炎
地膚功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
吃法：
涼拌，包餃子、包包子。
灰菜
清熱、抗癌
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
莧菜
防貧血
莧菜的功效：貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。
吃法：
涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
野艾蒿
散寒止痛，温經止血
用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脱皮。
榆樹錢
利水、通淋、消腫
榆樹錢功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
刺槐花
止血、治紅崩
刺槐花：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
吃法：
烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
車前草
利尿祛濕
車前草功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
吃法：
車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
苜蓿
利尿、防出血
苜蓿功效：清熱利尿、能淋；防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。
吃法：
菜饃 ，包餃子， 涼調， 味道好極了。
薄荷
散風解熱
薄荷：可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
吃法：
薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
番薯葉
健脾益氣，滋腎潤肺
富國菜: 具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
吃法：
食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養。
紫蘇
解表散寒、行氣和胃
紫蘇: 有解表散寒、行氣和胃功效。
吃法：
用作蔬菜或入茶。
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