專家認為在冬季應該多吃牛肉，因為吃牛肉能夠提高身體的抵抗力和免疫力，同時也能夠促進蛋白質的合成以及代謝。
牛肉的營養價值都有哪些?
1、含有蛋白質鉀及亞油酸
鉀是男性朋友在運動過程中必不可少的礦物質，當身體中的鉀水平降低時會抑制蛋白質的合成，不利於肌肉的增長。牛肉裏面含有的脂肪量很低，但是含有大量的亞油酸屬於抗氧化劑，能防止運動過程中給組織所帶來的損傷，同時也可以保持肌肉塊。
2、含鋅、鎂、鐵
鋅屬於抗氧化劑，具有促進肌肉生長的功效，同時也可以合成蛋白質。鋅能夠和維生素b6、穀氨酸鹽一起協助提高免疫系統。鎂能夠促進蛋白質的合成，增加了肌肉的力量，同時也可以提高胰島素的合成代謝功能。鐵具有造血的功能，牛肉裏面含有大量的鐵，能夠防止出現缺鐵性的貧血。
3、丙氨酸非常的豐富
在牛肉裏面含有大量的丙氨酸，能夠在蛋白質裏面產生大量的糖分，如果身體攝取的碳水化合物不足的話就能夠肌肉提供能量，從而緩解不足。
牛肉的禁忌
(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加温的牛肉食品
(2)內熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用燻、烤、醃製之品
(4)不宜用不適當烹製方法烹製食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。