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春天到了，萬物復甦，路邊上、田地裏有很多野菜，其中就有人們常吃的蒲公英，也稱為“婆婆丁、黃花地丁”等。
蒲公英可以這樣食用：蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。
生吃:
將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌:
洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
做餡:
將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
而現在的人們，總是怕麻煩，最常用的就是用蒲公英泡水喝，養生效果也很不錯！最主要的是方便，適合快節奏的生活，忙於工作的人們最適合！
蒲公英的具體功效
1、治療嗓子疼
同屬草類，蒲公英是“草根”形象，比起“冬蟲夏草”相形見絀。後者雖説可以提高免疫力，但是對嗓子上火、扁桃體發炎卻是無能為力，而且，還會加重上火勢頭，這時，“救兵”非蒲公英莫屬。蒲公英就是最適合嗓子上火的天然抗菌素。
2、治療便秘
便秘似乎是現代人的通病，久坐不動、飲食越來越精細，都是導致便秘的誘因。蒲公英具有豐富的維生素A和C及礦物質、膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，對消化不良、便秘都有改善的作用，又稱為“尿牀草”，有很好的利尿作用，可以幫助人體排出更多的毒素垃圾。
3、去肝火
護肝排毒者必喝蒲公英根茶。蒲公英最擅長排肝毒，去肝火，修復損傷的肝細胞，尤其是對飲酒後的肝損傷修復效果有很好的作用。除了排毒養肝，蒲公英還能利尿消腫，祛斑美白。
4、預防感冒
蒲公英具有一定的抗病毒作用能夠幫助防治感冒。特別是對於具有流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。但是要注意蒲公英性寒，如果是已經患有風寒感冒的話要慎重食用蒲公英。
5、美容養顏
蒲公英泡水可美容養顏改善膚質，蒲公英葉子中含有改善濕疹和舒緩皮膚炎的成分，花朵還有去除雀斑有美容養顏的功效，經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況，想皮膚變好變美的女性可以經常飲用。
教你四個蒲公英複方搭配
1、蒲公英+玫瑰花
保護排毒，去火消炎，用蒲公英玫瑰茶
搭配方：蒲公英根：玫瑰花=3:1
蒲公英根烘炒製成茶，玫瑰花自然陰乾，取蒲公英根，刺玫花瓣製作成蒲公英玫瑰茶包即可，每日取一包，熱水沖泡代茶飲。
蒲公英，藥食兼用，其味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經，清熱解毒，散結消腫，除濕利尿，尤其具有保肝、護肝的功效。特別是蒲公英根可以幫助肝臟排毒，預防酒精性肝損傷，提高肝細胞活力，並且利尿效果顯著，可促進腎臟排毒，減輕肝臟的負擔。玫瑰花可暖胃，疏肝解鬱，兩者一起，養胃，排肝毒，預防肝損傷效果顯著！
2、蒲公英+紅棗
養肝排毒：養飲食不當或長期熬夜會引起肝臟損傷，用蒲公英泡紅棗，不僅能保護肝臟，還可以提高肝臟排毒能力。
淨化血液：人體血液中都存在一定量的毒素，時間長了人容易生病，用蒲公英泡紅棗喝，能有效減少血液中的毒素含量，減少生病次數。
消除色斑：如果臉上有斑，蒲公英泡紅棗喝。
3、蒲公英+荷葉
降脂：蒲公英對降低血清三酰甘油、提高高密度脂蛋白有一定作用；與荷葉、玫瑰花搭配成蒲公英荷錢茶降脂效果更佳。
據《本草綱目》中聚在，荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火及清熱養神、降壓利尿、斂夜止汗、止血固精等功效。
“荷葉減肥，令人瘦劣”我國自古就將荷葉奉為瘦身良藥。研究發現，荷葉中含有荷葉鹼等有效成分，能有效分解體內的脂肪，並強勁排出體外。同時荷葉中含有豐富的膳食纖維，促進大腸蠕動，有助排便促進腸道內油脂排出。
4、蒲公英+枸杞
改善記憶力
取蒲公英根4g，加上枸杞1g，熱水沖泡代茶飲即可。
1、提高啪能：生活壓力，導致啪能力下降，另一半得不到滿足，影響家庭幸福，用蒲公英泡枸杞喝，能顯著提高啪能力，還沒副作用。
2、提高記憶：枸杞子被稱為“智慧果”，配上蒲公英不僅能改善大腦記憶力，還能提高學習能力，適合學生及上班族常喝。
最後，蒲公英雖好，也有禁忌第一、切勿自作主張的加大蒲公英的用量，一次性食用過多，易造成腹痛腹瀉等。
第二、低血壓者慎喝；蒲公英根泡水有降壓的效果，所以血壓低者慎用。
第三、脾胃虛寒者不單獨喝；蒲公英性微寒，脾胃虛寒者需慎用，不宜單獨飲用，可以加點刺玫花、紅棗、薑片等中和寒性後，一起飲用。