金花菜原名南苜蔌，屬豆科植物。見載於陶宏景《名醫別錄》。嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平卧或傾斜之出複葉，8 月至立春3 月陸續採收，各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗醃作菜蔬，叫醃金花菜。一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據説還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所説的“草頭”。這種野菜現在也漸漸的成為“園蔬”了。可炒吃，如上海館子的“生煸草頭”。那麼金花菜有什麼營養價值呢？
金花菜的功效與作用
1、補充營養
金花菜是一種營養價值很高的野生菜品，這種菜品中含有蛋白質和脂肪以及大量的水分與碳水化合物，另外鈣、鐵以及磷等礦物質也是金花菜中最重要的存在，平時人們把它當蔬菜食用時，可以讓人體吸收多種必須的營養成分，能促進身體代謝，也能提高人體內各器官的功能。
2、藥用功效
金花菜這種植物在秋天採收以後曬乾，切成段狀，即可入藥，它味甘性平，無毒性，具有利腸安中和胃以及通經活絡等多種功效，平時多用於人類的關節疼痛、風濕骨痛以及肝炎和白血病等惡性疾病的治療，治療功效十分明顯。
3、消腫
解毒消腫也是金花菜的重要功效之一，平時人們不小心被毒蛇咬傷以後，可以取適量的新鮮金花菜進行治療，治療時需要把新鮮的金黃菜搗成泥狀，然後直接外敷在傷口上，每天換藥一次，連用幾天以後，傷口處的紅腫與疼痛就能消失，人體內的毒素也能快速排出體外。
菊花腦是一種無公害蔬菜。營養豐富，含有菊苷、氨基酸、膽鹼、維生素等多種營養成分，其莖、葉性苦、辛、涼，具有清熱解毒、調中開目、擴張冠狀動脈、降低血壓之功效，並且對多種細菌、病毒及其真菌均有抑制作用。原產中國，江蘇、湖南和貴州等省都有野生種。那麼野菊花腦對身體有什麼功效呢？我們一起來看看吧！
野菊花腦的功效與作用
1、補充營養
為人體補充豐富營養，促進人體代謝視野菊花腦最重要的功效，因為這個綠色蔬菜中含有大量葉綠素和豐富氨基酸，還有多種對人體有益的礦物質與維生素，人們食用後能加快身體代謝，也能提高身體各器官功能，並能增強人類身體素質。
2、清腸排毒
清腸排毒，潤腸通便，也是也菊花腦的中藥功效，因為野菊花腦中含有大量碳水化合物和膳食纖維，而且它是一種性質微寒的綠色蔬菜，能清理腸道中的熱毒也能緩解腸道，經常食用能讓人體大便保持通暢，並能讓腸道壁上淤積的垃圾和毒素隨大便一起排出體外。
3、消炎殺菌
野菊花腦中還有一些藥用成分，它具有超強的殺菌能力，能消滅人體內的金黃色葡萄球菌和傷寒桿菌以及痢疾桿菌和大腸桿菌。在流感高發季節中，人們多吃野菊花腦能預防流感，發生，在炎熱夏天，人們多吃野菊花腦，則能維持腸道健康，能阻止腸炎腹瀉和痢疾等多種腸道疾病發生。
綜上所述，希望可以幫助到大家。