一提到脂肪肝，你可能就認為和吃得油、不運動有關。有很多朋友為了減肥崇尚素食，但效果往往適得其反。一不小心，肥胖還會帶着脂肪肝找上門來。經常吃素食會導致人體內缺乏某些微量元素也會對肝臟造成的損傷，可能會導致脂肪肝，甚至其他肝病的發生，長期素食也會誘發脂肪肝嗎？
蛋白質、碳水化合物和脂肪都是人體不可缺少的元素，單單靠吃素很難達到這個營養平衡。物極必反，長期吃素會讓營養攝取不均，身體缺乏合成載脂蛋白所必須的氨基酸，影響肝臟的脂代謝，導致脂肪在肝臟大量堆積。
由於少油膩，素食者更容易感到飢餓，人體的消化系統就會刺激機體吃更多的白米飯、麪包、餅乾等食物來增加飽腹感。當這些碳水化合物超過人體代謝的需求量，就會轉化為脂肪儲存在肝臟內，從而導致脂肪肝。
預防脂肪肝，不能單純靠吃素，而要限制總熱量的攝入。不科學的吃素往往適得其反。根據《中國居民膳食指南（2016版）》建議，每人每天應吃40-75克魚類，40-75克畜禽肉。適量食用肉類對健康來説很有必要。
長期素食有可能會引起脂肪肝，所以，大家應該要注意葷素的合理搭配，不要長時間只吃素食。對於非酒精性脂肪肝，少吃多動是最基本的要求。避免養成久坐少動的習慣，就增加熱量消耗而言，能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能快就不慢。