素有“金不換”綠色高鈣蔬菜，全草藥用，畝產值元，前景光明

高鈣蔬菜又稱高鈣滋心蔬菜、滋心草、肥菜、九心菜、土三七、經三七、四季歡、景天三七、長生景天、金步莊、天三七等，是多年生草本植物，具有藥用價值。這種高鈣蔬菜原本是生長在山坡和農村路邊的一種野生蔬菜，給人印象不是很好，沒人要，不知道的人以為是雜草或用來餵豬。近年來，這類野生蔬菜被證實含有大量鈣元素，常吃，有利於骨骼生長，對高血壓、冠心病等有一定的防治作用。

高鈣蔬菜葉片寬而厚翠綠，莖嫩黃色，節塊，成熟時開黃花。高鈣菜餚的吃法有很多種，一般用於涼拌、熱炒、燉湯、洗火鍋、泡茶，口感清香，嫩滑，深受大家喜愛。高鈣蔬菜可以收穫曬乾後用作藥物。如果家裏有心腦血管病患者或高血壓患者，只要在家裏盆栽一些高鈣蔬菜，就可以全年使用，這樣可以省下不少買藥的錢，而且副作用就更少了。畝產值約5萬元。如果大面積種植，畝產可達1萬元，經濟效益非常可觀。

高鈣蔬菜適應性強，可在全國各地種植，成活率高，管理方便。即使在貧瘠的土地上，高鈣蔬菜依然茁壯成長，杜絕被化肥污染，是純無污染的綠色蔬菜。高鈣蔬菜可全年種植，一般採用分株扦插繁殖，即插即用。高鈣蔬菜具有極強的抗寒性，在-30℃下是安全的越冬，在零上5℃也能生長。一旦種植，當年即可收穫，明年將進入生產高峯期，之後，新鮮莖葉可以連續收穫就像割韭菜，在冬季，如果使用温室技術，也可以收穫新鮮高鈣蔬菜。

高鈣蔬菜具有投資少、見效快、管理方便、產量高、抗病蟲害多、耐儲運、效益長、食用方法多樣等優點，在種植過程中不需要使用農業化肥，這才是真正的綠色食品。吃高鈣食物往往有許多保健的功能，如美容養顏、延緩衰老、精力充沛、明顯鎮靜和增強機體免疫力等，非常適合兒童和中老年人補鈣，種植這種營養健康的高鈣菜已成為一種趨勢，他的地下塊根是稀有的中藥材，具有廣闊的前景。

高鈣菜餚味道清爽，藥食同源，可與肉、蛋、食用菌一起煎煮，可用於湯、餡、火鍋、蔬菜炒、涼拌、蘸醬、醃菜等

糖醋高鈣蔬菜：準備高鈣蔬菜、嫩芽、糖、醋等。首先焯水然後取出，加入糖，醋，攪拌均勻。炒高鈣蔬菜：準備高鈣蔬菜、花生油、葱絲、薑絲、精鹽、味精、辣椒油等。炒菜。