蕎麥蜜是典型的秋季蜜種，蜜源是蓼科草本植物蕎麥，新蜜多呈深琥珀色，味道甜膩且回味重，但有觸鼻的刺激味(臭味)，相對較容易結晶，結晶後的結晶顆粒較粗，下面我們就一起來看一看蕎麥蜜的功效與作用。
1、蕎麥蜂蜜的作用與功效之補充鉀和鐵
人在壓力和緊張下會消耗大量的鉀，長期低鉀可以出現心肌的損害，及時補充鉀，滿足心血管所需。適合因低鉀引起心臟不適（心慌、心悸、心律失常）的人羣。豐富的鐵，適合貧血、氣血不足的人食用。
芸香甙，又名蘆丁，也叫維生素P，在其他穀物中幾乎沒有！
芸香甙可軟化血管、增強血管壁彈性、改善微循環，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周的作用。
從植物裏提取蘆丁作為藥物，可防止出血，並可減少血液凝固所需要的時間。用於防治腦溢血、高血壓、視網膜出血、紫瘢和急性出血性腎炎。用於治療慢性氣管炎，有效率84.8%~98%。
維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、高血脂、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對中老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。
常服蕎麥蜜可輔助治療高血壓、降低血脂血糖和膽固醇，並對預防腦溢血的發生有積極作用，特別適合中老年人。
3、蕎麥蜂蜜的作用與功效之清除氧自由基
氧自由基可引起生物活性物質的損傷、導致人體發生病變，越來越受到人們的關注。天然酚酸類化合物可以有效的清除氧自由基。
4、蕎麥蜂蜜的作用與功效之抗氧化作用
專家的抗氧化實驗研究表明，蕎麥蜜中含有的五種酚酸【原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等】，對各種自由基【超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基和脂質過氧化自由基】均有顯著的抑制作用。
可見蕎麥蜜具有顯著的抗氧化作用，食用蕎麥蜜能夠治療或預防一些與氧化有關的疾病，起到延緩衰老、美容養顏的功效。
5、蕎麥蜂蜜的作用與功效之預防便秘
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
6、蕎麥蜂蜜的作用與功效之理想的保健食品
蕎麥在日本備受青睞，人們視之為理想的保健食品，這是因為蕎麥有較高的營養價值，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。蕎麥又成為一種熱門的保健食品。
7、蕎麥蜂蜜的作用與功效之防治高血壓、冠心病
蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子。
8、蕎麥蜂蜜的作用與功效之防治糖尿糖
蕎麥有防治糖尿糖的作用。長期以來，醫學界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應用於臨牀，後來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經臨牀觀察，發現糖尿病人食用蕎麥後，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時發現合高血脂症者，食用苦蕎麥後，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。
進一步的研究發現，蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關，鉻可促進胰島素在人體內發揮作用。蕎麥的抗癌作用也為世界醫學界所關注。科學家認為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌症的發展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
結語：蕎麥蜜，屬秋季蜜。主產於我國東北三省、內蒙古、寧夏、甘肅等地，開花生產時間在每年的8月份。該蜜呈深琥珀色，味甜而膩，回味重，口感佳，有觸鼻刺激味。易結晶，結晶粒較粗。蕎麥蜜多應用於製藥原料、添加劑為主。其中蛋白質和鐵的含量比較高，且含有芸香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效藥。
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