腎病能吃豆腐、豆芽嗎?不少人搞混了,這份飲食錦囊腎友必看

腎臟出現問題,很多人第一個想到的是“吃什麼食物能補腎”,比如枸杞、當歸等。但對於發生實質性腎功能損傷問題的腎病患者來説,不僅要考慮吃哪些食物對腎好,還要注意避免一些傷腎的食物。

其中豆類食物是爭議比較大的一類食物,豆類及豆製品相關的食物是餐桌上很常見的一類食物,比如豆腐、豆乾、豆芽、豆皮等等,獨特的口感及豐富的營養,不少人都很喜歡吃。

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雖然豆類含蛋白質比較高,但屬於植物性蛋白,讓很多人都糾結到底能不能吃?

那麼腎病患者到底適不適合吃,一句話告訴你!

當然可以吃!你沒聽錯,腎不好也可以吃!

豆類食物雖然含有的大量蛋白質屬於植物性蛋白質,但研究表明,豆類蛋白質所含氨基酸模式與人體氨基酸模式相符,攝入後更易消化吸收,與動物性蛋白相差無幾,不會造成腎臟代謝負擔加重,反而也能補充一定營養,所以幹嘛不吃。

在含有植物性蛋白質的食物中,目前只發現豆類食物適合補充蛋白質,其他食物還在待定。

所以腎病患者們完全可以放下戒備,吃點已經長期被“打入冷宮”的豆製品了。

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那麼具體到豆類食物中:豆腐和豆芽的爭議又比較大,其中比較關注的問題是:

腎病人羣中尿酸高和血鉀高的兩類患者還有口福吃嗎?

  • 尿酸高需要注意什麼?

豆類多數食物確實含嘌呤偏高的食物,但大部分食物每100g嘌呤含量在75mg以下,比如:

豆乾(66.5mg)、豆腐(55mg)、豆漿(27.7)、比較偏高的是豌豆(75.5mg)、綠豆(79mg)、黑豆(137mg),一些菜豆完全屬於低嘌呤如扁豆(18mg)、四季豆(29.7mg),豆芽菜只有14.6mg。

由此可見,尿酸高的患者也可是適當吃些豆類及豆製品,且多數食物經過加工、過濾後也能祛除部分嘌呤,所以可以放心的吃,只要控制好攝入量就好。

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  • 血鉀高需要注意什麼?

豆類確實名副其實的含鉀大户。每100克食物甚至含鉀上千:

黃豆,每100克含鉀1503;

黑豆,每100克含鉀1377;

青豆,每100克含鉀718;

毛豆(478mg)扁豆(439mg)蠶豆(391mg)豌豆(332mg)豆角(207mg)四季豆(196mg)豆芽(160mg)

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整體來看豆類食物含鉀大多偏高,因此腎病患者中已發展到腎功能不全的人,為避免引起血鉀高的症狀,需要適當減少豆類的食物。尤其是腎衰竭、尿毒症患者,多存在高鉀血癥,會有加速腎功能損害的危害,更要注意起來。

還要再提一點,上面我們説豆所含蛋白質屬植物性蛋白質,但屬優質蛋白質,所以除了血鉀高、尿酸高的患者攝入量要注意,有尿蛋白的患者也要適當控制好攝入量。

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