雞蛋遇到此物，才是絕配，幾分鐘炒一盤，防癌抗衰，全家人都愛吃

秋葵又稱羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，已成為一種追求優質營養和保健的蔬菜，經常吃它的好處很多，很多人都喜歡吃。

黃秋葵的營養保健價值很高，每部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果富含蛋白質、遊離氨基酸、維生素 A、維生素 C、維生素 E 和磷、鐵、鉀、鈣、鋅和錳等礦物質，以及由果膠和多糖組成的粘性物質。

黃秋葵是一種低能量食品，是一種很好的飲食食品；延緩衰老：黃酮類化合物含量 2.8%，具有抗氧化、抗衰老、防治糖尿病的功效。其粘性物質含有 50% 的可溶性纖維素，有利於排便、解毒、防治腸道疾病，還能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。

秋葵幼嫩的果實含有一種粘液和阿拉伯聚糖、半乳糖、鼠李糖、蛋白質等，常被用來幫助消化、增強體力、保護肝臟、增強胃腸。