雖然入夏後，天氣很熱，時不時還會降雨，但這樣的天氣對於農作物們來説是好事情，對我們也是好事情，豐富多樣的瓜果蔬菜，每天可以變着花樣做的吃，那麼都吃些什麼比較好呢？建議大家多吃一些清淡清爽的食材，比如黃瓜、絲瓜、紅豆、魚類等，這些食物可以起到清熱利濕的作用，對身體大有好處，很適合這個季節裏吃。
鯽魚豆腐湯很多人喝過，但真正去做它，卻需要懂得一些技巧，否則做出來的湯不白，甚至有腥味！大多數人總喜歡在外面喝鯽魚湯，覺得自己做不出來飯店的效果，其實只是大家不太懂得竅門而已，今天給大家分享一下詳細步驟，以及一些小技巧，學會後再也不用羨慕外面的鯽魚湯了，自己也能輕鬆做。
在超市挑選一條大小合適的鯽魚，讓賣魚的人將鯽魚殺一下，買回家後我們只需要簡單的處理一下就好了，再仔細檢查一下魚鱗，去除乾淨，再將魚鰓和魚腹內的黑膜去掉，肚子裏沖洗乾淨，這些都出裏好後，這條魚的腥味也就小了很多。
醃製十分鐘後，用廚房紙巾將鯽魚表面的水分吸走，因為要下鍋煎，可避免炸鍋，也可避免粘鍋，煎鍋燒熱後，用生薑在鍋面擦拭幾遍，再倒入少許食用油，將鯽魚放鍋中，小火慢煎，煎到一面微焦之後，再翻到另一面煎。
兩面都煎好後，放燉鍋中，加入足量開水，放入生薑片和大葱段，大火將水煮開，煮開後再繼續煮幾分鐘，這個時候就會發現湯色變白了，還有煮的時候不用蓋鍋蓋，讓腥味散掉。
煮幾分鐘之後，再調成小火煮上七八分鐘，具體時間看魚的大小，魚比較大可以延長時間。
現在大家都學會怎麼燉鯽魚湯了吧，學會這些小技巧：
第二：魚下鍋前，要用生薑和料酒醃一會兒去腥；
第三：燉魚前要將鯽魚下鍋煎一下，湯更容易變奶白色；
學會以上技巧，快做上一鍋鯽魚湯給家人喝吧，清熱利濕又健脾，老人孩子喝了還補鈣，還是長得高，老人腿腳好，這麼好的湯，不知道喝真是可惜了，小滿後，多給家人煮這道湯喝，清熱利濕又健脾，健康過好整個夏天！你説是吧？