梔子花香氣散播得特別快，很多人在遠處都能聞見，這讓一些人產生擔憂，這麼香，不會有毒吧？其實，梔子和梔子花不僅沒毒，還可以用來熏製花茶、製作食品和烹調食用，更是一味使用廣泛的中藥。吃桅子和梔子花的習俗在許多地方都有，因清熱瀉火的功效，在夏季能緩解不同的“火”。心 火夏天到了，有些人可能會出現食慾不振、中暑的症狀。中醫上講，夏季在五行中屬火，正好對應心。心火旺盛的人多表現為心煩意亂、舌尖潮紅、口腔潰瘍、小便黃少、便秘等症狀。心實火者適當多吃苦味食物。蓮子梔子湯：蓮子30克，梔子15克（用紗布包紮），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。蓮子可以補脾止瀉、益腎澀精、養心安神；梔子性寒，味甘苦，入心、肺、肝經，有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒的功效。肝 火愛發脾氣、情緒容易激動的人常常被視為“肝火旺”，還表現為舌兩側紅，臉上長痘、目赤、耳鳴耳聾、身體悶熱、排便不暢等症狀。《神農本草經》中記載：“梔子味苦性寒，入心、肺、三焦經。”能調暢氣機而調節膽汁分泌，故具清熱利濕、利膽退黃之功。梔子雖有清火作用，但容易傷胃，所以中醫常採用煮粥服食的方法。梔子粥：取梔子仁3～5克，粳米50～100克。將梔子仁碾成細末，用粳米煮稀粥，待粥將成時，調入梔子末稍煮即成。每日服食2次，2～3 日為一療程。具有清熱瀉火之效。適用於膽囊炎以及目赤腫痛等。注意不宜久服多食，平素大便溏瀉者忌用。
胃 火嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當會引起胃火。藥療方面，可選擇涼拌梔子花。涼拌梔子花：將梔子花500克去雜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝水，置於盤中，撒上葱花、薑絲，澆入香油、老醋，酌放食鹽，拌勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血、解毒止痢的功效。梔子花炒小竹筍： 梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，葱花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨，稍焯；小竹筍斜切成薄片；臘肉切成小丁；鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒入鍋中，翻炒數遍，加葱花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效。適用於胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結等病症。肺 火“肺火”有三個症狀：嗓子疼、痰色黃和大便幹。《滇南本草》曾記載：“（梔子花）瀉肺火，止肺熱咳嗽，止衄血，消痰。”梔子花還具有清肺止咳的功效。
△生梔子：將原藥除去雜質，篩去灰屑。梔子代茶飲：①將梔子花2個，用沸水浸泡5分鐘，調入蜂蜜，代茶飲，清熱、涼血、止咳；②梨1個切塊，梔子2個，加入適量冰糖放入燉盅，燉15~20分鐘；③用梔子葉泡茶喝，具有降血壓的功效；④將金銀花、梔子、山楂各15克，甘草5克，水煎後放涼代茶飲，具有防暑功效。腎 火腎陰虛而導致火旺，主要症狀表現為面赤顴紅、小便黃、遺精，有時甚至尿道灼痛、腰膝痠軟或脛骨痛、足跟痛等。梔子豬腰煲：選用梔子5克，枸杞、山萸肉各15克，豬腰子2只，共入砂鍋煲至豬腰熟爛。
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