萬米高空，手可摘“星”。訂一張機票，還是預留一張空中餐桌？虎年到來，廈門航空驚喜升級高端體驗，攜手上海米其林三星餐廳泰安門創始人Stefan Stiller主廚精心打造頭等艙定製菜單，為乘客帶來雲端星級奢享體驗，開啓一次摘“星”綺旅。此次合作是國內航空公司客艙餐酒服務的一次突破性創新提升，廈航也成為首家與米其林三星餐廳合作開展頭等艙餐酒服務的中國航司。
廈門航空不斷致力於為廣大乘客帶來獨具特色的尊享服務，其中，餐酒服務更是被廈門航空視作突顯自身優勢，打造個性化品質服務的重要環節之一，由此特別打造自有品牌廈航空廚，致力於為更多人帶來引領趨勢的、可持續的新式餐酒服務。新年伊始，廈航空廚邀請米其林三星餐廳泰安門主廚Stefan Stiller成為品牌摯友，重磅推出頭等艙定製菜單，為廣大乘客帶來新春禮遇的同時，也為接下來與“星廚”的系列合作揭開華麗的序幕。
世界名廚Stefan Stiller來自德國，在餐飲行業擁有近40年工作經驗，曾就職於多家著名餐廳，其中包括米其林三星餐廳Goldener Pflug，米其林兩星餐廳 Schweizer Stuben以及米其林一星餐廳Schwarzer Hahn。自2009年以來，Stefan Stiller主廚一直擔任中國博古斯學會主席，積極推動中國廚師及餐飲文化走向世界。2016年，Stefan Stiller在上海創立泰安門餐廳，2021年11月，上海泰安門更是摘得三星榮譽。2021年4月Stefan Stiller將泰安門餐廳帶到廣州，5個月之後，廣州泰安門在廣州米其林指南獲得兩星榮譽，短短一年之內，Stefan Stiller主廚手持五星，成就中國米其林歷史上的一段傳奇。
（圖片來源：Kollektiv for Taian Table）
泰安門以獨特精緻餐飲為特色，精選優質時令食材打造多道式品鑑菜單，菜單每兩個月更新一次。菜品以現代西餐烹飪方式為主，結合亞洲料理的理念，呈現獨具特色的風味。餐廳晚宴圍繞開放式廚房展開，客人圍繞廚房而坐，宛若置身劇場，盡享互動式用餐體驗。廈航空廚亦打破風格邊界，堅守食物本真，擷取在地風土人文，擁抱世界餐飲潮流，演繹“探索健康新食尚”的創意哲學。
秉承共識 持續發展廈航空廚與Stefan Stiller主廚的合作不僅基於餐飲理念的交流碰撞，更在於兩者在健康、可持續餐飲發展上的共識。自2017年起，廈門航空就與聯合國簽約合作，攜手推動可持續發展目標在全球的普及與實踐。廈航空廚也將對於“料理可持續發展”的思考貫穿從農田到餐桌的每個環節，不斷打造讓顧客、讓社會、讓地球更美好的可持續美食，分享地球風土的和諧共生之樂。
Stefan Stiller主廚也始終關注可持續餐飲發展。在2022年上海米其林指南中，上海泰安門不僅獲得米其林三星榮譽，更獲得首顆上海“米其林綠星”，該獎項旨在為促進世界飲食可持續發展而設立。Stefan Stiller始終堅信可持續性發展的重要性，號召每一個人以此為責任，將踐行可持續性融入日常生活中，以保護大家生活的家園。作為廚師，他積極為員工以身作則，從減少食物浪費、提倡環保包裝開始，以多樣方式充分利用每一種食材，與遵循可持續性理念的供應商合作等等。
星級體驗 精緻之美此次，廈航空廚與Stefan Stiller主廚聯手實現廈門航空頭等艙菜單的全面升級，在萬米高空還原三星米其林餐廳的菜品出品。在對機艙特殊環境因素考量的基礎上，Stefan Stiller主廚精選優質時令食材，用經典西餐烹飪手法融入亞洲特色，以豐富的口感層次和濃淡相宜的風味，展現食材本真與季節特色，為旅途中的乘客帶來米其林星級的精緻餐飲體驗。
前菜
鵝肝慕斯配蘋果生薑醬和甜酒啫喱
煙燻鴨胸卷配紫甘藍和香橙色拉
醃製三文魚配紅菜頭色拉和辣根奶油
湯
羊肚菌日式高湯
主菜
香煎和牛肋排配扒生菜和花菜泥
甜品
芝麻奶凍配梅子果醬
身處萬米高空，美食通過色、香、味的美妙感官體驗帶給乘客無以倫比的愜意與放鬆，更能跨越國界和語言的障礙，展現獨特風土故事和人文底藴。這正是廈門航空一直以來致力打造個性化品質服務的重要組成部分，讓飛行不止於位移，更是一次次空中品位之旅。
2月4日起，由廈門、福州往返北京的頭等艙旅客可以享受到廈航“摘星綺旅”餐酒服務。接下來，廈航空廚將陸續與多位米其林星級餐廳及主廚合作，不斷為旅客帶來精彩紛呈的機上精緻餐酒尊享體驗，一路摘星，綺旅不停。