本文轉自：環球時報環球旅遊
冬奧酒店，為愛奔跑
距離北京2022冬奧會開幕僅剩下不到兩週的時間，冬奧會和各簽約接待酒店一同進入最後的衝刺階段。去年底，北京冬奧組委召開抵離、交通、住宿、餐飲主題新聞發佈會。會上北京冬奧組委運動會服務部部長於德斌介紹，根據疫情防控閉環管理相關政策措施，及時調整利益相關方和工作人員住宿工作方案。優化調整簽約飯店，由原來的103家優化為82家，其中72家需要閉環管理。三個賽區擬定工作人員和志願者駐地36家，其中閉環駐地27家。在住宿方面，北京冬奧組委總結了測試賽的住宿需求，進一步規範提升了簽約飯店服務項目，增加了便利店、洗衣烘乾、特色商品展賣、24小時客房送餐、金融等服務項目。
圖源：北京新雲南皇冠假日酒店
兩次結緣奧運
Olympic Winter Games
“我們是首批進入閉環管理的接待酒店之一”，在見到記者之前，北京新雲南皇冠假日酒店總經理丁崴剛走完酒店閉環管理流線，“在賽時，簽約住宿人羣和我們的員工，不同的人羣走不同的路線、住不同的區域、到不同的餐廳就餐，人員之間不交叉，嚴格執行防疫要求。”丁崴曾經工作的北京五洲皇冠假日酒店（已經更名為“北京五洲皇冠國際酒店”）是08年北京奧運簽約接待酒店，彼時的他擔任皇冠會務總監。作為一名擁有30多年從業經驗的資深酒店人士，丁崴汲取08年奧運會的接待經驗，在本次申報接待酒店方案中脱穎而出，讓北京新雲南皇冠假日酒店成功簽約，而服務對象是他曾經接待過的轉播商團隊，“我們對考察人員的生活習慣和娛樂習慣做了充足的功課，設置了投籃機、桌球等娛樂設施，同時，利用酒店空間開闊優勢，開放更大的公共區域供客人進行休閒娛樂活動，讓他們在相對封閉的空間內儘可能放鬆心情。”
圖源：北京新雲南皇冠假日酒店
隨着疫情形勢不斷變化，對閉環人員的防疫政策也在不斷更新，丁崴透露，住店客人允許在各個閉環酒店中流動，而對於執行接待任務的員工來説，活動範圍只能在自己的酒店，閉環管理期將長達2個多月，丁崴坦言，他最擔心的還是員工的狀態，“這期間要經歷春節和元宵節，在封閉狀態下，我們更要照顧員工的心理健康，為他們排解壓力。”除了給員工準備生活用品愛心包之外，酒店在員工休息區設置了乒乓球、籃球、枱球、十字繡、瑜伽和電影放映等娛樂項目，豐富員工的生活。此外，酒店還將組織員工舉辦小型春晚，加強凝聚力。丁崴希望每位員工都能珍惜這次在疫情下接待奧運賽事的經歷，作為親歷的酒店從業者而倍感自豪。
迎來新入局者
Olympic Winter Games
有數據顯示，為了迎接東京奧運會，2020年以來，東京新開了36家酒店，增加了3.2萬間客房。此次冬奧也不例外，特別是延慶賽區和張家口賽區，圍繞新建場館周邊，各酒店集團紛紛藉助奧運賽事佈局該城市市場。
圖源：北京延慶萬豪酒店
2022年冬季奧運會，延慶作為主要賽區之一，主要承擔高山滑雪、雪車、雪橇、鋼架雪車等幾個比賽項目。作為在延慶區為冬奧會保障提供服務的酒店，北京延慶萬豪酒店及北京延慶源宿酒店在去年8月底如期開業，兩家酒店將承接來自約30個國家的來賓的接待服務。“我們將提供為期35天左右的冬奧服務，酒店已開始就來賓的需求提前制定相應方案。”北京延慶萬豪酒店及北京延慶源宿酒店總經理劉崗介紹，“冬奧會接待期間我們將嚴格遵守防疫要求，準備充足的防疫物資。根據冬奧會來賓的實際需求，在保證酒店服務標準的基礎上，積極豐富冬奧會期間菜單及產品的準備。此外，接待期間恰逢中國傳統節日，酒店團隊將為來賓準備中式文化活動，使更多的外賓能夠深入瞭解中國傳統文化。”
圖源：北京延慶源宿酒店
同在延慶賽區的北京世園凱悦酒店曾擔任過如世園會等級別的重大接待任務，積累了豐富的運營和安全生產管理經驗。同在一個園區的北京世園凱悦嘉軒酒店於去年開業，開業初期便承接了冬奧測試賽的接待服務工作，在近一個月的時間裏，北京世園凱悦嘉軒酒店的員工們，配合駐店工作小組認真做好防護知識培訓，緊密配合工作小組設置人員動線，做好防護防疫工作，守護人員的安全健康。兩間酒店為即將到來的賓客提供安全、舒適、便捷的住宿體驗和高水平、國際化、專業化的優質服務。
圖源：北京世園凱悦酒店
本次冬奧會三大賽區中，張家口賽區規模最大、賽次最為密集、賽時參與人員最為眾多，賽區場館配套主要為新建。在張家口冬奧村，中旅酒店派出約1200人的團隊，為張家口賽區提供住宿及餐飲保障。在冬奧村9個院落27棟公寓，為各國運動員和隨隊官員提供酒店式公寓服務；在集健身、娛樂、生活服務體驗於一體的居民服務中心提供尊享賓客體驗；在被譽為“亞洲最大的中央廚房”中，為運動員和工作人員提供餐食保障。中國旅遊集團酒店控股有限公司副總經理陳月亮告訴記者：“我們從去年7月便開始與河北、吉林等地旅遊院校開展合作，舉辦千人培訓班，嚴格考核，遴選實習生參與服務，保駕護航集結出徵。制定冬奧服務保障相關應急預案達27套，以應對各類突發問題。”
圖源：中旅酒店
把目光轉向崇禮賽區，洲際酒店集團旗下的崇禮翠雲山智選假日酒店及崇禮翠雲山皇冠假日酒店於12月開業。這並不是洲際酒店集團在崇禮的首次亮相，早在2018年，集團旗下的富龍假日度假酒店就作為冬奧會住宿保障酒店正式開業，全方位打造賓客的冰雪假期，為這座冰雪小城吸引了大批國內外滑雪愛好者。洲際酒店集團首席企業事務及戰略關係官陸海清告訴記者，“洲際酒店集團積極響應國家大力發展冰雪運動的政策，並牢牢把握市場和消費者趨勢，我們早已看好冰雪產業並積極佈局，在崇禮、長白山、吉林北大湖開設有多家滑雪及温泉酒店，目前是擁有最多滑雪酒店的酒店集團之一。”
賽後尋覓新機
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本屆冬奧會成功舉辦後，北京將成為全球首個承辦過夏季和冬季奧運會的城市。日前，奧組委發佈北京冬奧會遺產報告，詳解了冬奧場館賽後如何利用問題，這些“為奧運而生”的酒店，更應提早規劃賽事結束後運營方案，挖掘持續動能。
對於這些奧運接待酒店來説，在承接高端商務會議方面已經形成一定的知名度和影響力，作為客户在選擇會議酒店時的成功案例參考，這次接待經歷無疑會為酒店增添競爭優勢。而對於新雲南皇冠假日這類傳統商務型酒店來説，丁崴坦言，以前的經營重點客羣主要針對商務團隊和旅遊人士，而現在更多地關注家庭旅客，從這類客户角度思考，提高客人在酒店的體驗度，為親子家庭、三代同遊賓客營造家居感受。
圖源：北京新雲南皇冠假日酒店
延慶區當地有包括八達嶺長城、玉渡山、野鴨湖國家濕地公園、龍慶峽等旅遊景區，對於賽後的建設，北京世園凱悦酒店及北京世園凱悦嘉軒酒店信心滿滿，賽後酒店重點關注休閒旅遊、會議會展等細分市場，以北京為中心輻射京津冀區域的客羣，推出滿足客户不同需求的產品，如京郊遊、短途遊、闔家遊、商務出行等。
圖源：北京世園凱悦嘉軒酒店
雙品牌酒店以品牌互補的形式滿足消費者需求，萬豪聚焦商旅客羣、家庭出遊，源宿關注綠色生態出遊，劉崗希望，未來結合延慶區交通便利優勢，配合延慶冰雪夏都的理念，兩家酒店在夏季推廣清涼度假，在春季推廣綠水青山，在秋季推廣塞外風光，以豐富的旅遊配套產品，讓賓客切身體會雙品牌酒店的特性，打造更多滿足客人需求的產品。
圖源：北京延慶萬豪酒店
體育賽事是城市發展新動能，文旅作為賽事周邊產業的重要組成部分，洲際酒店集團積極響應國家政策，深化佈局，打造兼具大型賽事舉辦與大眾休閒體驗雙重屬性的特色目的地酒店。張家口賽區在賽後將進行滑雪項目的比賽和體驗，舉辦雪上足球、户外冰球等冰雪娛樂項目。其他季節，崇禮將設立跳台冒險樂園，並舉辦演唱會、音樂節等大型文娛活動。陸海清表示，疫後旅遊市場中以都市休閒、近郊遊為主的“本地人遊本地”呈上升趨勢，消費者對於高品質和個性化體驗的追求也更為突出。洲際酒店集團也不斷加強在度假休閒類產品方面的佈局，並通過迭代現有品牌設計和引入更豐富的品牌組合，滿足中國旅遊市場的消費升級訴求。
圖源：崇禮翠雲山皇冠假日度假酒店
據瞭解，中旅酒店集團邀請2000年悉尼奧運會的行政總廚Dieter再次出征，擔任本次張家口冬奧村餐飲服務保障組廚師顧問。值得一提的是，如春香茅烤雞、番茄橄欖燴加吉魚、椰子雞湯等“運動員”同款菜品消費者已經可以在29座核心商務城市和旅遊度假城市中旅酒店中品嚐到。包含餐飲產品在內，為助力冬奧，中旅酒店共計發佈六大冰雪主題特色產品套系，上線400餘套冰雪主題產品，在旗下酒店中同步開啓冰雪驚喜體驗活動，助力冰雪產業發展。
圖源：張家口雪如意維景酒店
特別是這些場館周邊“因賽而生”的集羣酒店，賽後市場競爭只會更加激烈。各個酒店勢必都要拿出自己的拿手鐧，甚至擁有比其他區域更驚人的活力與創造力，才能立住在當地旅遊消費市場的品牌印象。
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