豆瓣一刻：張姨與她的蒼蠅頭

　　我們系旁邊有一家中餐館，叫張姨之佳。是佳麗的佳，不是家庭的家。我們學校在一個村裏，全村就兩家中餐館，還有一家叫黃河飯店。黃河飯店的裝潢和伙食都跟它的名字一樣，頗具城鄉結合部的風格，一進門就感覺進了一個半年都沒洗過的油鍋，到處看起來都黏糊糊油膩膩的，大堂裏散亂的擺着幾張木桌，和沒有靠背的塑料圓凳，那裏的每個菜都裹着濃厚的勾芡，就像澱粉不要錢一樣，我剛來這上學的時候去過黃河一次，之後就再也沒去了。

　　張姨那就不同了，她把餐館開在一個別致的二層小樓房裏，牆是帶點歷史氣息的紅磚牆，上面還掛着一列民國女郎的照片，餐館裏鋪着地毯，每張桌子都鋪着桌布，放着一隻玫瑰和一支蠟燭，最迷人的還是那的壁爐，壁爐旁還有兩張海綿沙發，一到冬天張姨就會燃起壁爐，外面下着大雪，客人可以坐在壁爐旁，邊吃飯邊看着搖曳的火苗，沒有比這更愜意的事了。張姨那的菜也好吃，新鮮的菜，清澈的油，家常便飯卻又精緻合口，更重要的是，張姨這的每個菜也只比黃河貴個一兩塊錢!在這個中餐供不應求的村裏，能把中餐館開的那麼有風格和質量，足以看出張姨的氣質和態度。

　　我是張姨那的常客，一個星期14頓正餐10餐都是在那吃的，其它時候要麼是學校有免費披薩，要麼就是睡過去了。張姨那的服務員都認得我，跟我最熟的還是小佳，其他服務員會換班，小佳基本從開店到打烊每時每刻都在。她是張姨的女兒，跟我差不多大，大學畢業後就在這給媽媽幫手，也順帶積累開餐館的經驗。有時週末沒事，我會在張姨那待上一整天，跟張姨小佳聊聊天吹吹牛也幫她們端端盤子。我知道張姨給餐館取名叫張姨之佳是因為小佳的名字，但我從沒聽張姨提起過他老公，也沒聽小佳提起過他的爸爸，餐館裏除了廚師和男客人，我也沒見有其他男人來過，我以為張姨就是傳説中一手把孩子養大的單親媽媽，可是張姨幽默，風趣，漂亮，活潑，還有點孩子氣，什麼滄桑，孤獨，寂寞，在她身上沒有任何痕跡，她一看就是被許許多多愛包裹着的女人，讓人怎麼都不會把她跟單親媽媽聯繫到一起。

　　這世上總有許許多多讓我捉摸不透的人和事，張姨就是其中一個，她的經歷和背景成了讓我一直好奇的迷。

　　張姨那還有一個讓我充滿好奇的迷，就是她菜單上的四個蒼蠅頭：小炒蒼蠅頭，清蒸蒼蠅頭，水煮蒼蠅頭，香薰蒼蠅頭。我是廣東人，從來沒聽説過什麼菜叫蒼蠅頭，起這名字誰還敢吃。後來一谷歌，才發現蒼蠅頭還是道名菜，是從前一位台灣廚師到四川學川菜時自創的，他把韭菜丁，豬肉末，香菇丁，小紅椒，和豆豉炒在一起，因為黑黑的豆豉看起來像蒼蠅，因此取名蒼蠅頭，也真夠有創意的。可是從來蒼蠅頭也就是個小炒，怎麼張姨這還有個清蒸，水煮，香薰。我每次去張姨那吃飯都按着菜單順序吃，這周終於把這四種蒼蠅頭吃全了，才發現它們用的都是同樣的原料，只不過清蒸是做成肉餅蒸，水煮是做成湯，香薰是裹成臘腸用煙燻，四種做法各有特色，但都算得上美味。可是張姨那麼有特點有創意的一個人，幹嘛偏在這蒼蠅頭上下功夫。她們家男人的事我不敢問，這蒼蠅頭的事我總可以問吧，這一次，誰也阻止不了我打破沙鍋問到底的決心了!

　　於是，在吃完香薰蒼蠅頭的這一晚，我決定一直在張姨這待着，好把這件事弄弄清楚。我坐在壁爐旁，假裝沒事一樣邊看書邊等她們打烊，她們10點關門，還沒到9點張姨就説家裏有客人來要提前走了，我暗自失望，一心指望着小佳那也有我想要的答案。終於到了10點，小佳像往常一樣倒了一杯勃艮第，一屁股坐在了我對面，忙完了一天她已是筋疲力竭，可是我早已等不及了，還沒等她喝一口酒我就問了出口：

　　“小佳，你們為什麼要搞四種蒼蠅頭?”

　　小佳聽了大笑：“歐麥噶，你在這待一晚上就是為了這個!”

　　一下就被看出來了，我只能厚着臉皮撒嬌繼續問：“是啊，美女，看在我吃了四天蒼蠅頭的份上你就告訴我吧。”

　　小佳泯了一口酒，説道：“是因為我爸。他姓殷，我媽總叫他小蒼蠅。。。”

　　我心裏一個驚喜，這個男人終於出來了!小佳本想繼續往下説，可我一句話脱口而出把她打斷了。

　　“你爸?是因為你爸不要張姨和你了?所以張姨對他恨之入骨要把他炒了，蒸了，煮了，燻了?”

　　我腦子裏頓時湧現出一幕又一幕的為愛復仇片段，可是小佳一下子就把我拉回了現實。

　　“説什麼呢你，小説看多了吧!” 小佳甩給我一個輕蔑的眼神。

　　“不是這樣的?” 我的好奇心已經飆升到了珠穆朗瑪峯。

　　“當然不是啦。我爸是我爸，張姨是張姨，他們倆從來沒在一起過。” 説完小佳又泯了口酒。

　　什麼?這到底是怎麼一回事!難道張姨是未婚先孕?我腦子裏又湧現出了各種可能，還沒等我逐個理清，小佳又把我拉回了現實。

　　“我8歲的時候我爸把我過繼給了張姨，從那以後我就一直是張姨的女兒了。哎，這事説來話長，我還是從頭給你講吧。”

　　“嗯嗯嗯!” 我終於如願以償，興奮的跟哈巴狗一樣直點頭。

　　“張姨老家在東北，張家是大户人家，張姨是家裏最小的女兒。張家的廚師姓殷，大家都叫他老殷，老殷有一個兒子，只比張姨小兩個月，大家就叫他小殷。張姨和小殷從小一起玩，小殷知道張姨地位比他大，一直叫她小姐，他愛和小姐玩，總是用泥巴把自己摸得滿頭黑逗小姐笑，於是張姨就管他叫小蒼蠅。”

　　我邊聽邊想，這是一個青梅竹馬的故事。

　　小佳繼續説：“張姨和小殷5歲那年，家裏被鬥了，簡單的説就是家破人亡了，張姨的爸爸媽媽哥哥姐姐叔叔伯伯全都逃不掉，連廚師老殷都逃不掉。小殷的媽媽，也就是我奶奶，準備偷偷的帶着小殷逃走，但小殷死活不想跟小姐分開，要和小姐一起，我奶奶沒辦法，就帶着小殷和張姨一起逃走了。逃了好久，中間的經過我也不清楚，反正最後是逃到了台灣。”

　　我聚精會神的聽着。

　　“到了台灣我奶奶找了份餐館洗碗的工作，白天在餐館做工，晚上出去擺夜市，靠着兩份工作把小殷和張姨養大，她一直把張姨當親女兒養，小殷和張姨也像親姐弟一樣，他們就這樣一直在台灣生活。可是在我爸和張姨讀高三的時候，奶奶因為平時勞累過度，突然病倒了，他們沒錢給奶奶治病，就這樣看着奶奶去世了。”

　　我聽得眼淚都快掉了下來：“然後呢，他們倆怎麼辦?”

　　“沒人養我爸和張姨了，他們倆只能想辦法自己養自己。張姨畢竟基因好，學習成績一直是學校裏數一數二的，而且雖然來了台灣，我爸還是一直叫她小姐，從小叫到大，這種主僕意識大概是扔不掉了，於是我爸決定，他輟學去打工賺錢，供小姐繼續讀書。”

　　我轉過身裝作給自己倒杯酒，其實是偷偷抹眼淚。小佳繼續説：

　　“我爸畢竟高中快讀完了，他找到了個印刷廠的工作，白天工作，晚上回來自學。那會張姨要準備大學聯考，學習非常緊張，我爸每天打完工回來都會給她做好晚飯和第二天的早午飯。奶奶之前工作的那家餐館的老闆姓李，李老闆看他們可憐，每天都會把餐館一些剩下的菜帶給他們，那些菜大多是些韭菜根，泡開了又沒用完的香菇，多餘的肉啊，葱啊，蒜啊之類的，那些菜不新鮮，為了好吃我爸就把它們都剁成丁來炒，後來他才知道原來再加點豆豉和幹辣椒，這道菜就叫做蒼蠅頭。”

　　“噢!” 我驚歎不已，繼續豎直了耳朵聽。

　　“我爸怕張姨天天吃炒這些丁吃膩了，就換着花樣來做，比如弄成肉餅蒸，煮成湯，揉成肉丸，裹成香腸，等等，香薰我爸當時沒有弄過，是張姨後來自己研發的。”

　　我恍然大悟!“天啊，世界上怎麼會有這麼好的男人!誰嫁給你爸真是太幸福了!”

　　小佳笑了笑，説：“其實呢，我爸一直喜歡張姨，在他心目中張姨一直是高貴的可愛的知書達禮完美無瑕的張家小姐，他對她一直是可望不可及的。可是張姨一直當他是小弟弟，總是挖空心思逗她開心的小蒼蠅。”

　　“那後來你爸娶了誰?” 雖然蒼蠅頭的問題小佳已經解答完了，但是我依然對後續充滿了好奇。

　　“你別急嘛!” 小佳繼續説：

　　“後來張姨考上了台大(台灣大學)， 她成績那麼好，想出國深造，可是準備出國考試啊申請啊都要花一大筆錢，我爸當時幾乎把所有的錢都用來給她交大學學費了，她心裏是感激我爸的，但也覺得對不起我爸，因為她覺得自己出國了把我爸一個人留在台灣是多麼自私的一件事，於是她一直沒跟我爸説想出國的事。她當時自己也出去打工，邊打工邊上課還邊準備出國考試，畢竟她個性好強，怎麼也想試一試。有一次我爸看到她的託福書，一問她，才知道了這件事，也知道了張姨的矛盾。他有點傷心，可是他知道張姨是小姐，他不能讓小姐因為自己放棄了前途。於是他説他會在張姨出國前娶個老婆，這樣張姨就不用放不下他了。”

　　“然後他就去找老婆啦?”

　　“他當時知道餐館李老闆的女兒喜歡他，因為慢慢的李老闆自己都不來送菜了，都是李老闆的女兒小唐來，而且每次她來都給他加點東西，有時是魚有時是雞，有一次還直接加了一朵玫瑰花。”

　　我心想，這真是個直爽又勇敢的女子。

　　“雖然我爸並不是特別愛小唐，畢竟誰能夠取代張姨在他心目中的位置呢，但是為了張姨，他決定讓自己愛上她。他開始對小唐有所表示，你來我往，兩人就好上了。小唐就是我媽媽。”

　　“那你後來怎麼跟了張姨呢?”

　　“唉。。” 小佳嘆了口氣，又泯了一口酒，我好像觸到了她的傷心事，可她還是告訴我了。

　　“你知道921大地震嗎?”

　　我搖搖頭。

　　“1999年9月21日那天台灣發生了一次大地震，有兩千多人死了，我媽媽就在地震中去世了，我爸和我也傷的很重，我爸更重一點。張姨當時已經在美國了，她聽説後馬上飛回台灣，見到了我和我爸，我爸怕自己撐不了多久了，就決定把我過繼給張姨，讓她把我帶到美國來。等我傷好些了我就跟着張姨來了，但我爸還躺在醫院裏。” 小佳一邊説，一邊看着壁爐裏搖擺的火苗。

　　我無言以對，覺得對不起小佳，勾起了她的傷心回憶，又不知道該怎麼安慰她。

　　小佳看出了我的心事，轉頭看着我，説：“別擔心，我爸命好身體好，過了差不多半年就恢復得不錯了。每年我和張姨都會回台灣看他呢。”

　　“哇，真好!” 我心裏一塊石頭落了地，可還是多少有些傷感：“這麼多年他都自己一個人在台灣嗎?”

　　“是啊。” 小佳説：“他不能走啊，李老闆就一個女兒，去世了，他還要留在那照顧我外公和外婆呢。”

　　“張姨後來也沒有結婚嗎?” 我又好奇了。

　　“沒有。” 小佳又笑了笑：“我們張姨可是個獨立的女人，這些年好多男人追她呢，她都看不上，她自己一個人開着餐館，過得滋潤的不得了。況且她還説，有我就夠了，我是她的甜心小寶貝，你沒看到這餐館的名字裏都有我嗎?”

　　甜心小寶貝，這話實在太符合張姨的風格了。原來是這樣，我心中的兩個迷，終於在這個晚上都解開了。我舉起酒杯對小佳説：“為這樣一個打動人心的故事，咱倆乾一杯!”

　　接下來的日子裏，我繼續每天去張姨那吃飯，跟張姨和小佳聊天吹牛，不過現在我每週都會點一次蒼蠅頭，不管是小炒的，清蒸的，還是水煮的，香薰的，我都吃的津津有味，一邊吃着，一邊回味着張姨和小蒼蠅的那段動人往事。

　　過了一年，我剛放完暑假回學校就去張姨那吃飯，小佳跟我説，她和張姨一個月前回了台灣，因為她外公外婆去世了。她還説她爸爸準備處理完後事，就考託福來美國讀書，和他們相聚呢。

　　這真是悲喜交加的一個消息，但我看的出來，小佳心裏還是偏高興的。

　　又過了一年，我終於在張姨那見到了小蒼蠅，我管他叫殷叔。殷叔現在在我們村裏一個社區大學讀計算機，他正跟張姨討論準備也在這開一家中餐館呢。

　　有一天我聽同學説村裏那家新的中餐館今天剛掛了門牌。那同學還説開這餐館的人可能是老外，中文沒學好，因為餐館的名字叫 “殷叔食唐”，是唐朝的唐，不是食堂的堂。

　　我笑了，張姨之佳和殷叔食唐。我想，黃河飯店大概馬上就要倒閉了。