你手中的威士忌，沒準是人機釀造的產物

屢獲殊榮的瑞典釀酒廠牌Mackmyra最近推出的Intelligens，是全球第一款使用人工智能程序釀造而成的威士忌。

頂級威士忌的AI釀造藝術

Mackmyra與芬蘭科技公司Fourkind合作開發出一套AI系統，用於增強及自動化某些以往只能由釀酒廠首席調酒師完成的任務，由此開發出不同於以往的全新產品。

首席調酒師往往要耗費大量時間精心品嚐及試驗，努力創造出最獨特的風味。為了節約時間，Mackmyra希望使用機器學習技術以篩選大量數據，藉此高效找到具有風味魔力的完美配方。

Fourkind公司使用Machine Learning Studio與微軟Azure創建起AI系統，並向其“投餵”了以下幾套系統數據集：

● Mackmyra現有威士忌配方

● 木製酒桶信息（每隻酒桶都會賦予威士忌獨特的風味）

● 消費者評價

● 銷售數據

● 威士忌專家的評估意見

這套AI系統分析了7000萬種可能的組合，並創建起一套框架用以發明種種創新型配方。

在第一批配方出爐之後，Macmyra公司首席調酒師Angela D’Orazio給出了反饋，幫助AI系統進一步篩選出合適的配方並瞭解市場上暢銷的威士忌大多具有哪些口味取向。

在每一輪調整中，酒廠都能進一步縮小選擇範圍，並不斷提升配方質量。最終，D’Orazio選擇了第36號配方作為創新產品的終極方案。

AI仍無法替代人類

但各位首席調酒師們也不必擔心，AI的介入並不會影響您的職業生涯。即使是最先進的AI系統，目前也無法複製或替代人類敏鋭的感官、智慧與見解。威士忌釀造中的人性化一面仍將長久存在。

相反，Mackmyra是希望利用AI創建出一種強大的工具，探索如何幫助首席調酒師擺脱某些重複、枯燥的任務，將更多精力集中在配方設計身上。

Fourkind與Mackmyra用於篩選大量數據、開發新配方的AI技術，也有望在其他領域發揮重要作用。目前，香水、甜品、藥品與服裝設計等行業都在積極尋求快捷高效的AI軟件解決方案。

無數企業也在積極擴大與AI科技公司的合作，希望不斷推進內部自研能力，確保自身開發的每一款新產品都能帶來最大收益。更重要的是，儘可能降低數據分析與員工學習方面的現實壓力。

那麼這場試驗的結果如何？大家不妨親自嚐嚐這款帶有太妃糖、香草、梨子、蘋果與淡淡橡木香味的威士忌。