個人愛好刨坑路 篇一：邁拓em30咖啡機使用體驗

在咖啡機的選擇中，不乏聽到lamarzocco，slayer，kees，nuova，這些咖啡機中的勳貴豪門。以及惠家，邁拓，格米萊這種國貨新貴。

選購的策略無非就是品牌，或者參數。

“泵要上旋轉泵，振動泵15bar根本不符合黃金萃取。”

“鍋爐比加熱塊穩定很多！”

“蒸汽鍋爐要大，不然蒸汽不夠穩！”

“衝煮頭要麼e61，要麼飽和式衝煮頭！”

購買絕對不能犯的錯誤——售後。

很多買賣都是一錘子，在你買完半自動咖啡機磨豆機以後，維修維護大多數是自己動手！北上廣這種大城市應該是有維修工的，但是其他的二線，縣城可能就無。

這裏引入一個重要因素，為什麼沒有人買了邁拓説不好。他零件大部分自己生產的，也不對外出售，屬於很封閉的圈子，你説他不好還想不想要售後了？

歷程:

在經過一系列轟炸以及學習以後，入手了自己的第二台咖啡機邁拓em30，0.75L萃取鍋爐，2L蒸汽鍋爐，旋轉泵，飽和式衝煮頭，帶預浸泡2s。這一套應該算是最酷的仔了。

在購買以後發現事情沒有那麼簡單。首先是原來讓我買邁拓的吧友，看見買了邁拓以後，一個個問我到底怎麼樣。發體驗貼被刪帖，這個時候遇到了大量被禁言刪帖的難民朋友。

在使用一段時間時候以後，不僅感嘆，所謂秒超平不過是上當受騙的第一步。

辣媽gs3同款樣子，帶撥漿，有人拆開過發現裏面扔了一個加熱塊來加熱腦袋。

預浸泡的作用應該是讓萃取更均勻，但是邁拓和傳統預浸泡不一樣，他的預浸泡只是把水加上去，然後泄壓。這種操作和預浸泡的理論背道而馳，粉餅表層肯定會在加水以後膨脹變形。

之前聽人説vst的粉碗比較好用，傻乎乎買了，才悠悠的聽見有人説“震動泵是玩不了vst的”。這也是我買em30的初衷吧，最便宜的旋轉泵了。

萃取完成以後，拿下粉碗，一瞬間感覺自己翻車了，粉碗濕踏踏的（咖啡豆放久了萃取出來也是濕的），然後粉餅表面有擊穿，盲猜預浸泡的鍋，這種浸泡只會讓粉餅表層變得蓬鬆。

看大咖up説，需要更換更矮的粉碗加大粉量，粉高高，這樣粉被泡起來的時候，會頂住分水網和大螺絲，就不會特別不均勻了。18g粉碗加21g粉，塞得滿滿的，確實會均衡很多，但是這種方式，他是降低萃取率來達到均衡的口感，有正面效果，但是負面效果是風味也會一塊減少，對付便宜豆子喝不下的方法。

邁拓繞不過去的坎，邁拓的分水螺絲真的很大，感覺個頭和東菱玩具機的螺絲不相上下了，每次都會頂到，他甚至能把粉餅吸在分水網上（只出現了一次）。但是分水還是很均勻的，邁拓的分水網和螺絲的匹配度還是挺高的，建議就是別換。ims分水網那種孔徑，分水雖然更柔和，但是萃取完以後，回吸也更大力了。

這裏我得説，買了邁拓以後，碰巧看見朋友圈有個愛寶18年的旋轉泵，於是乎，拿下！蒸汽界的恥辱。

現實給了我沉痛的一擊，愛寶的蒸汽並不差，有人説他不連續有人説他水，但是他的蒸汽我摸着很好呀，甚至比em30要乾燥一些，缺點就是呲呲呲噗，這樣出來一點小水花，視覺有點不連續的感覺。

使用體驗，乾濕程度都是愛寶更好一些，畢竟價格在這裏了，求求你們不要再噴愛寶了。愛寶可以打出來很好的奶泡，不要人云亦云了。

平時豆子都是自己炒的，也想入一台烘豆機的，但是邁拓這個真的很打擊我的積極性，感謝愛寶還讓我能繼續保持熱情。

鬼知道，愛寶買來是想放在另一個家裏，每年度假的時候用，邁拓我是真心想當主力機的。

坦白地説兩種機器我做不了一個味道。平心而論，我覺得愛寶喝起來更舒服一些。

同粉量，同液量，無預浸泡，愛寶的醇厚順滑還是要超過em30的，但是誰能告訴我到底該怎麼比，邁拓前邊的2s預浸泡到底算不算在總萃取時間裏，永遠不可能做到公平了，因為你再也找不到第二台用這種方式預浸泡的機器了吧。

愛寶正常出品做出來出來的粉餅表面是很好的。

造型（一言難盡），聲音（邁拓他們説是因為有氣泡，所以聲大），蒸汽頭的使用，誰用誰知道吧。造型農用機似的粗糙。

發圖文宣傳給咖啡豆的事我還是做不出來。

我對旋轉泵的期待太高，他沒有帶給我很好的體驗，而且還牢牢捂住了我的嘴巴，讓人不能一吐為快。

這個價位還有很多優秀的作品，不該被埋沒，不應該妖魔化旋轉泵和震動泵的差距。實話實説，我覺得邁拓的硬傷就是衝煮理念的問題，不走傳統路子。

這台旋轉泵可能真的打不過震動泵。上一台機器是惠家270S，em30的出品不穩定，理論數值的上限和可能萃取出來的下限一樣高。（我現在就發現，第一杯的壓力不太穩定，第二杯的壓力才開始穩定。）

經過這次事，讓我明白了“秒超平不過是上當受騙的第一步”。

參數高≠效果好。不要陷入物理學咖啡的領域。

咖啡吧真的會刪除邁拓言論。很多邁拓用户是難民。

但還是不太明白關於“到底是先有邁拓咖啡機，還是先有咖啡機選購指南”。