木姜子，也就是野山椒，在食物烹調中有着十分廣泛的應用，主要作用就是食品佐料。結合我國當前的野山椒市場需求來看，野山椒有着廣闊的發展前景，除此之外，由於野山椒的人工種植投入成本較少，十分適合貧困農户種植。
野山椒俗稱為天椒，主要作為調料、佐料等。新鮮的野山椒可以直接食用，也可以經過晾曬之後幹食，還能夠製作成罐頭出售。目前，隨着市場需求量的不斷增加，野山椒罐頭十分暢銷，幾乎是供不應求的狀態，再加上人工種植的資本投入少、見效快、產量高，很多農户都開始嘗試種植野山椒，一般一畝土地可以產1500-2500公斤，經濟效益非常好。接下來，農學博士就給大家介紹一些野山椒的高產種植技術。
一、野山椒的生長特性
1、野山椒有俗稱的“四不耐”，即不耐低温、不耐高温、不耐旱、不耐澇。野山椒植株的根系不發達，根羣較小，根基部不易長出不定根，根系主要分佈在地表的10公分左右，一旦水量過多，就會造成植株根系的死亡，因此，我們必須勤澆水、輕澆水，以保持土壤一定的透氣性，特別要注意根系的保護，以防治根系衰敗，提高植株的健壯度。
2、野山椒屬於典型的弱光性農作物，對光照要求不嚴格，光照週期也不固定，一般在10-12個小時的光照內，就可以保證正常的生長，易於開花結果。在強光條件下，反而容易造成生長不良，容易被陽光灼傷，進而造成植株的死亡。生長温度必須控制在合適範圍內，環境温度稍高，會促進其分枝、發芽分化，提早發育；而温度略低，其發育發芽分化的趨勢減弱，發芽分化快且結果率較高。在野山椒植株進入盛果期的時候，我們就要略微降低温度，以有效促進其結果，一般應該控制在15度左右，以便於野山椒的生長髮育。
3、野山椒有“三喜”，即喜水、喜温、喜肥。如果温度控制適宜，就有利於野山椒的發育，如果温度過高，就容易使植株得病毒病。野山椒對土壤的要求不高，在砂質、粘質土壤中均可以正常生長，但必須要保證合適的水分供應以及土壤的透氣性，才可以確保高產穩產。在植株移栽一週之後，我們就要施入充分腐熟的農家肥，並可以摻入少量的三元複合肥，一週施用一次。在施肥完成後，我們必須適當蓋土，但一旦到了開花期，就不能進行鬆土，以防治損傷根系，導致感染青枯病。在連續的陰雨天后，我們要及時進行排水，以確保田內不留積水，保證土壤適宜的濕度。
二、野山椒的人工種植管理技巧
1、野山椒的育苗技巧
（1）種子的選取與處理
在野山椒的高產栽培技術中，種子的選取與處理至關重要，種子的質量直接關係到野山椒的產量與品質。因此，我們在種植野山椒的時候，需要選擇抗逆性較強的野山椒種子，進而提升野山椒植株抵抗惡劣環境的能力，為高產穩產提供保障。在野山椒種子選取完畢之後，在種子種植之前，我們應該將野山椒種子在清水中進行充分的浸泡，通常浸泡的時間在30到50分鐘，隨後在50度的温水中浸泡10-15分鐘，隨後將其撈起並進行搓捻工作。
（2）野山椒的播種
我們在對野山椒進行播種工作的時候，需要做好一定的準備工作。在播種之前，我們必須要對種植地噴撒一定量的水，以使育苗地的土壤能夠保持一定的濕度。在播種完成之後，我們應該特別注重用草木灰遮蓋住野山椒的根部，在正常情況下，2釐米的草木灰厚度最為適宜。
（3）野山椒的壯苗
培育野山椒的壯苗，對於野山椒的生長起到了十分重要的作用，健壯的野山椒幼苗直接關乎着野山椒在生長過程中的抗逆能力。在壯苗的過程中，我們需要對野山椒的土壤進行鬆動，以確保幼苗根部的透氣性，利於幼苗植株的快速生長。
2、野山椒的大田管理技巧
（1）種植土地的選擇
一般情況下，種植野山椒的地勢要高，以利於之後的灌溉和排水，可以選用距離大田較近且土壤肥沃的育苗地更好。最後，我們儘量不要選用種植過瓜果類或蔬菜類的土地，以免造成植物類的病害交叉傳染，對野山椒的產量與質量造成危害。
（2）合理密植
野山椒的種植，我們必須有效控制密度，在野山椒幼苗生長到4葉1心的時候，便可以移栽入大田，在移栽之前，我們要對大田進行深耕起壟，壟寬與育苗地一樣，植株的距離控制在0.8-0.9米。另外，由於野山椒的採收時間很長，通常可以延收到每年的初霜期，植株冠可以高達1米左右。因此，種植方式上，我們最好選擇單行開穴種植，以保證每畝土地保苗在600-650株。在移栽前，我們可以施入25公斤的磷酸鈣、300-500公斤的農家肥，均勻混合後按穴施入，移栽的幼苗必須帶泥土，蓋土之後要適當澆水，以促進緩苗。
（3）合理水肥
在野山椒的種植過程中，我們對於土壤的要求並不太高，即便是粘、沙壤土中依然能夠健康成長。一般説來，只要有適量的水分和比較充足的養分，均可以栽培出優質量和高產量的野山椒。所以，在野山椒在移植七天後，我們就要進行肥料的施加，先施用一次腐熟的農家肥，隨後每隔七天就施用一次肥，每次配合加入少量的複合肥料，連續施加2到3次肥料後，等到初蕾的時候，我們就要進行除草工作了，以工作溝內無雜草為宜。等到野山椒開花之後，我們要切記不能對其進行鬆土，以免造成野山椒的根部感染病變。在植株花開後不久，我們就可以進行採收，需要注意的是，每一次的野山椒採收之後，我們都要進行一次速效肥料的施加，同時，我們還要不斷加深田畦的深溝，進行適當培土，注意不能漬水。如果天氣比較乾旱，就要適量澆水，以保持土壤足夠濕潤，為下一波野山椒的採收做準備。
3、野山椒的病蟲害防治技巧
（1）青枯病的防治
在移栽野山椒幼苗之前，我們必須進行細緻的整地，深耕之前，我們可以按照每一畝土地100-160公斤的標準，撒入草木灰或者生石灰，以有效調節土壤酸鹼平衡，抑制相關病菌的生長。在青枯病的發病初期，我們可以選擇14%絡氨銅300-600倍稀釋液噴灑，也可以選擇農用硫酸鏈黴素4000-5000倍稀釋液噴霧，一般一週噴灑一次，連續防治3-4次即可，防治效果十分明顯，在植株周圍撒入生石灰，可以進一步控制病情，促進植株生長。
（2）炭疽病的防治
野山椒的炭疽病是種植過程中常見的病害之一。這種病害的主要防治方法為化學防治，在發病初期，我們可以選擇50%代森錳鋅800-1000倍稀釋液進行噴霧，一週噴灑一次，連續防治2-3次，防治效果十分顯著。
（3）病毒病的防治
野山椒病毒病發生主要與日常強度和時間有關，主要防治對象為蚜蟲。我們一般可以選擇蚜蝨淨3000-3500倍稀釋液進行噴灑，當然，也可以選擇阿克泰兑水噴霧，以控制病情蔓延，防治效果極佳。
三、野山椒人工種植的注意事項
1、田間管理
對於野山椒的田間管理，我們應該主要以保證植株正常生長、防治病蟲害的危害以及落花、落葉、落果等現象發生。另外，我們必須採取綜合性的手段防治病蟲害，以實現野山椒的高產穩產。每年的病蟲害發生情況不一，需要根據具體情況採取針對性的防治措施。
2、適時收穫
野山椒屬於多開花、多結果的蔬菜，一般還是以採收青果為主。及時收穫，可以提高野山椒單位面積的產量，野山椒採摘的標準為果實色澤光亮、顏色轉深、飽滿充實，在這個時候，即可進行收穫。野山椒採摘的時間節點，一般定在每天的早晨或者傍晚進行，連柄一起收穫，切記上下搖晃或者直拉硬拽，以避免影響植株的正常生長。
結語：在學習了種植野山椒的要求與注意事項後，我們可以結合當前的市場情況分析，野山椒的發展前景十分廣闊。因此，在實際種植過程中，我們應該加大對每個環節的重視程度，為野山椒的高產量、高品質打下堅實的基礎。