米飯二次加熱會產生毒素？營養家：還要注意以下幾種食物

大家在做飯的時候難免沒有把握好用量，導致多煮了一些米飯，直接扔掉很可惜，所以大部分的人會選擇放着，第二頓再吃，但是米飯第二次加熱會產生一種亞硝酸鹽的物質，這種物質是致癌的，那麼二次加熱的米飯能吃嗎？今天就來説一説。

據科學研究，只要保存方式正確的隔夜米飯是可以吃的，隔夜菜和隔夜飯是一樣的，只要保存到位，其中產生的亞硝酸鹽是在健康範圍內，不會對人體造成影響。所以米飯二次加熱，會產生有毒物質致癌這種説法不成立。

但確實有幾種食物不能隔夜。

溏心雞蛋：很多家庭都會在早餐的時候煮雞蛋，其中溏心雞蛋更是受很多家庭的喜歡，但是這種雞蛋的蛋黃並沒有完全煮熟，蛋黃中的的沙門氏菌沒有被完全消滅，如果再隔夜，當中的細菌會加速繁殖，吃了對身體不利。

青菜：現在的餐桌上為了追求健康，大家都會做一些青菜，但是青菜不能隔夜，因為青菜在放置一段時間後，裏面的亞硝酸鹽含量就會增多，吃多這種隔夜青菜，容易嚴重影響身體健康。

大家還要注意的是現在很多的速凍食品和速熱食品，雖然口感很好，但是要少吃，裏面的亞硝酸鹽很多，雖然在人體可承受的範圍內，但是吃多了也有會對身體造成損害。

今天就説到這，如果大家還有什麼想了解的健康知識，可以留言告訴我。我是魯醫師，對您有幫助的話記得收藏關注哦。