新聞哥:冰皮月餅做法大全

  1.準備好材料,稱好放入鍋裏

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  2.加入水調成漿糊狀,邊倒水邊攪動我無顆粒狀。最後加入20克油調均勻。放入煤氣灶上開最小火,要一邊煮一邊攪不要停,就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團最後實在攪不動了可以了。如圖所示

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  3.紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。(這裏的紫薯有多的)再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團。如圖所示

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  4.準備熟糯米粉和豆沙餡

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  5.然再稱30克的皮,20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡後搓圓

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  6.再放到50克的月餅模具裏按壓,再倒扣出來。一個冰皮月餅就做好了。

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  7.依次完成

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