如今生活水平提高了，更多人在飲食方面也有了更高的要求，不僅要吃得飽，而且還要吃得有營養、健康，所以一些主打營養健康的蔬菜就受到了青睞。而近些年在市場上也出現了多種新型的蔬菜，不僅有國內栽培的一些蔬菜新品種，而且還有好多從國外引進來的蔬菜。有時候去菜市場買菜，真的會見到不少叫不出名字的新型蔬菜。它被稱為“蔬菜之皇”，畝產量1600斤，從國外引進以後在國內也曾被炒到50元一斤，但是農民卻不願意種植，這是為何呢？
薊（jì）菜是很多人喜歡吃的一種野菜，有些地方也叫它刺兒菜，這隻要想吃，去到農村的山上到處都是，並且還是不用花錢的。不過今天筆者要給大家介紹的這種蔬菜，可以説是蔬菜中的貴族了，它就是洋薊菜。從它的名字也可以看出來，這種蔬菜是從國外引進過來的。洋薊又名朝鮮薊、法國百合，這是菊科多年生草本植物。洋薊原產自地中海沿岸，在國外是相當受歡迎的一種蔬菜，並且還有着“蔬菜之皇”的稱號，可見對其評價很高。
洋薊在歐美國家是一種名貴的、高營養的保健蔬菜，其售價也一直不低。估計不少人，也在酒店、飯店見到過，一盤菜就要近100元哦。這種蔬菜雖然價格昂貴，但是食用 率並不高，全身僅有10%左右的部位可以食用，主要食用部分是花苞中肥嫩的苞片，其他90%的部位都要扔掉，可以説是相當浪費的。前些年引進我國之後，也開始有人種植，價格曾賣到了50多元一斤，而這幾年雖然價格有所下跌，但市面上也一斤要近30元。可是洋薊在國內引進有數年的時間了，並沒有大量種植，好些農民也不願意種植，這是為何呢？
作為一種新型的蔬菜，洋薊的種植面積確實不大，別説種植了，好多的農民都沒有聽説過洋薊，一般也就是在城市的一些大型商超偶爾有售賣。在筆者認為，洋薊菜在國內遇冷，農民不願意種植，主要有以下幾個方面的原因。
首先洋薊價格雖然貴，但是種植收益並不高，在市面上洋薊確實要賣到二三十元一斤，可是在地頭的收購價卻並不高。而且洋薊菜還有一個特點，那就是產量並不高。一畝地一般的產量就是1500-1600斤左右。除掉成本，一畝地的收入也就是3000出頭。這樣的收入，在國內好多蔬菜都能達到的，像種植大葱去年的畝收入就有七八千。
其次是洋薊種植比較麻煩，很多人缺乏這方面的經驗。洋薊畢竟是外來物種，其種植方法和國內傳統的蔬菜肯定有區別的。據種植過洋薊的菜農説：種洋薊雖然用工不是太大多，但卻是個細緻活，要做好開溝瀝水，保護好苗子，還要做好病蟲防治。好些農民都沒有種植過，沒有這方面的經驗，也不敢輕易嘗試。
