如今生活水平提高了，更多人在饮食方面也有了更高的要求，不仅要吃得饱，而且还要吃得有营养、健康，所以一些主打营养健康的蔬菜就受到了青睐。而近些年在市场上也出现了多种新型的蔬菜，不仅有国内栽培的一些蔬菜新品种，而且还有好多从国外引进来的蔬菜。有时候去菜市场买菜，真的会见到不少叫不出名字的新型蔬菜。它被称为“蔬菜之皇”，亩产量1600斤，从国外引进以后在国内也曾被炒到50元一斤，但是农民却不愿意种植，这是为何呢？
蓟（jì）菜是很多人喜欢吃的一种野菜，有些地方也叫它刺儿菜，这只要想吃，去到农村的山上到处都是，并且还是不用花钱的。不过今天笔者要给大家介绍的这种蔬菜，可以说是蔬菜中的贵族了，它就是洋蓟菜。从它的名字也可以看出来，这种蔬菜是从国外引进过来的。洋蓟又名朝鲜蓟、法国百合，这是菊科多年生草本植物。洋蓟原产自地中海沿岸，在国外是相当受欢迎的一种蔬菜，并且还有着“蔬菜之皇”的称号，可见对其评价很高。
洋蓟在欧美国家是一种名贵的、高营养的保健蔬菜，其售价也一直不低。估计不少人，也在酒店、饭店见到过，一盘菜就要近100元哦。这种蔬菜虽然价格昂贵，但是食用 率并不高，全身仅有10%左右的部位可以食用，主要食用部分是花苞中肥嫩的苞片，其他90%的部位都要扔掉，可以说是相当浪费的。前些年引进我国之后，也开始有人种植，价格曾卖到了50多元一斤，而这几年虽然价格有所下跌，但市面上也一斤要近30元。可是洋蓟在国内引进有数年的时间了，并没有大量种植，好些农民也不愿意种植，这是为何呢？
作为一种新型的蔬菜，洋蓟的种植面积确实不大，别说种植了，好多的农民都没有听说过洋蓟，一般也就是在城市的一些大型商超偶尔有售卖。在笔者认为，洋蓟菜在国内遇冷，农民不愿意种植，主要有以下几个方面的原因。
首先洋蓟价格虽然贵，但是种植收益并不高，在市面上洋蓟确实要卖到二三十元一斤，可是在地头的收购价却并不高。而且洋蓟菜还有一个特点，那就是产量并不高。一亩地一般的产量就是1500-1600斤左右。除掉成本，一亩地的收入也就是3000出头。这样的收入，在国内好多蔬菜都能达到的，像种植大葱去年的亩收入就有七八千。
其次是洋蓟种植比较麻烦，很多人缺乏这方面的经验。洋蓟毕竟是外来物种，其种植方法和国内传统的蔬菜肯定有区别的。据种植过洋蓟的菜农说：种洋蓟虽然用工不是太大多，但却是个细致活，要做好开沟沥水，保护好苗子，还要做好病虫防治。好些农民都没有种植过，没有这方面的经验，也不敢轻易尝试。
