九毛九回應部分撤店：縮短管理半徑，力推轉型升級

5月12日晚間，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）發佈公告稱，已決定關閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳。

公告稱，為緩解疫情對其集團業務營運的影響，九毛九已決定實施多項節省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經營開支。而關閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳，是其節省成本措施的一部分。

九毛九旗下共有五個品牌，其中核心品牌為九毛九麪館和太二酸菜魚。九毛九麪館主打西北菜式，主要目顧客羣體為家庭及聚餐場景，太二以川渝地區口味的酸菜魚獲得了年輕人的喜愛。

2019年集團來自九毛九麪館的收入為13.7億元，同比增長2.8%。相比九毛九，太二餐廳的收入則增勢明顯。2019年太二實現收入12.7億元，對整體營收的貢獻由28.5%上升至47.5%。在同店銷售增長率方面也同樣如此，太二的同店銷售增長率為4.1%，九毛九僅僅為0.2%。

正基於此，2020年，九毛九將會把重點放在擴展太二的新市場上及九毛九對於現有市場的滲透上，據其2019年的財報，九毛九將會開出80家左右太二門店。

3月18日，因為近期中國疫情有所緩解，九毛九部分門店剛結束了50多天的停業，重新開門迎客，但5月12日又關閉了三地門店，可見疫情帶來的影響仍在持續。

關於門店的新一輪調整，九毛九回應億歐稱：“目前，九毛九西北菜這一品牌正在面臨轉型升級，除了華南和海南的門店外，其他地區的門店我們將會使其在租約到期後自然關閉，儘管其中有不少成績很好的門店。我們這一舉動的目的是把品牌管理半徑縮小，把轉型升級做好，之後再做新一輪的開店擴張。”

當下的餐飲業仍然承受着疫情的餘波，因此經過內部討論後，九毛九方面認為，這部分虧損的門店先進行閉店會比經營到租約期再關店的虧損少一些。

從1995年創立開始算起，九毛九已經走過了二十餘個年頭，從西北菜到酸菜魚再到其他孵化的品牌，九毛九一直在餐飲業不斷擴張着自己的邊界。

對於未來的規劃，九毛九方面也表示：“未來一段時間，九毛九集團的第一重點是發展太二酸菜魚，其次是做好九毛九西北菜的轉型升級，同時也將對新品牌的研發進行投入。”