絕味食品交出上市以來最差的一份成績單。1月29日，絕味食品發佈2022年度業績預告顯示，公司2022年實現歸屬於上市公司股東的淨利潤為2.2億-2.6億元，同比下降73.49%-77.57%；扣除非經常性損益後的淨利潤為2.5億-2.9億元，同比下降59.69%-65.25%。
絕味食品將此次業績下滑的原因歸結為受疫情以及成本上漲影響。值得注意的是，過去以絕對門店數量優勢長期佔據滷味龍頭行業第一的絕味食品，這次並未吃到門店多的益處，反而影響了利潤。
根據絕味食品披露的公告，2022年部分工廠及門店暫停生產與營業，對絕味食品銷售收入及利潤造成一定影響。疫情期間絕味食品加大了對加盟商的支持力度，導致銷售費用增加較大；原材料成本上漲幅度較大，造成對毛利率的負面影響。此外，公司終止了2021年度股權激勵計劃，同時母公司和部分子公司實施了新的股權激勵，原股份支付費用做加速行權處理，計入本報告期非經常性損益。
或許正如絕味食品披露的信息，導致其業績下滑的原因是多重的，但不可否認的是，這是絕味食品自2017年上市以來交出的最差成績單。財報數據顯示，2017-2021年，絕味食品的歸屬淨利潤分別為5.017億元、6.406億元、8.012億元、7.014億元、9.809億元，扣非淨利潤分別為4.875億元、6.21億元、7.613億元、6.795億元、7.194億元。
到了2022年，絕味食品業績一路下滑。2022年一季度、半年報、三季報中，絕味食品當期歸屬淨利分別為8907萬元、9859萬元、2.194億元，分別同比下滑62.24%、80.36%、77.24%，其中半年報裏下滑八成的淨利更是其自上市以來最大降幅。
為了改善盈利水平，在2022年初和7月，絕味食品曾兩次對部分品類進行調價，平均提價幅度7%-10%，但現在來看似乎未能挽回業績下滑態勢。
“跌跌不休”的業績，讓業內對絕味食品還能否坐穩滷味龍頭的位置提出質疑。在專家看來，滷味行業門檻低，隨着市場規模逐漸擴大，新興品牌不斷增多，競爭變得尤為激烈。新的行業形勢下，曾經的市場地位、門店優勢難以作為絕味食品的長期助推力，絕味食品急需更新產品矩陣，優化供應鏈，強化市場地位。
廣科院旗下廣科諮詢首席策略師沈萌表示，疫情推高了生產端的成本，又壓制了消費端的需求，擠佔了企業的收益空間；滷味食品的差異化競爭門檻低，絕味食品的先發優勢不足以使企業保持長期成長，當先發優勢逐漸消退，又缺乏差異化保護，收益率在激烈競爭和不利環境下必然大幅走低。“要改變當下的困境，絕味食品有兩條路可走，其一是利用自身的渠道和資源優勢，跨界擴充新的品類、短期衝擊業績表現；其二是通過研發創新深耕滷味食品的潛力，繼續拉開與其他競品的差異。”沈萌表示。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，在滷味品類和自身品牌都發展到天花板的當下，絕味食品業績的增長存在着很大的不確定的因素。目前絕味食品的規模效應比較明顯，而對於市場地位是否會撼動的問題，應該説會有這樣的擔憂，但近期還不會。
對於上述問題及後續規劃，北京商報記者發郵件聯繫採訪了絕味食品方面，但截至發稿未收到回覆。根據絕味食品在去年11月接受記者採訪時透露的內容，賦能門店、提升門店運營能力是其接下來的重點工作。
北京商報記者 郭秀娟 張函