在當前市場上，豬肉價格始終是影響物價漲跌的關鍵因素，不過就在最近豬肉價格卻出現了大幅度上漲的現象，7月份豬肉價格上漲超過20%，很多人都在問這豬肉漲價是怎麼回事？豬肉價格會一直漲下去嗎？
一、7月豬肉價格同比上漲20.2%？
8月10日上午，國家統計局公佈7月居民消費價格指數 同比上漲2.7%，漲幅繼續擴大，創下了2年來的新高。過去5個月，CPI同比持續上漲，本月已接近3%這個目標閾值。
據看看新聞的報道，臨近中午，老張上個月剛開張的這家肉鋪，依然生意興隆。然而，上個月的此時，恰逢豬肉維持在高價，每天進的貨，只能賣出去一半。
國家統計局的數據顯示，受到部分養殖户壓欄惜售、消費恢復等因素影響，豬肉價格在7月環比上漲超過25%，同比漲幅也有20%，成為推動CPI上漲的最大單項因素。
豬肉漲價的癥結，在於供給方面出現人為干擾，於是從七月初開始，國家發改委密集約談頭部生豬養殖企業和行業協會，要求企業不得再通過延遲出欄等方式哄抬價格。目前，政策效應已經初步顯現，隨着生豬上市量的增加，老張發現，過去一週，豬肉進價回落了大概20%，白條價格已下行至每斤14元，這兩天，進的貨都能賣完。
據農業農村部數據，8月10日"農產品批發價格200指數"為120.60，比昨天上升0.06個點，“菜籃子”產品批發價格指數為121.29，比昨天上升0.08個點。截至今日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為29.16元/公斤，比昨天上升0.9%。
二、豬肉漲價會持續下去嗎？
我們看到當前整個豬肉市場的價格出現了比較大幅度的上漲，很多人都會擔心之前豬肉大幅漲價的局面會不會出現，我們吃豬肉會不會出現越來越貴的現象，我們又該如何分析豬肉市場長期發展的市場趨勢呢？
首先，當前豬肉市場價格的上漲，實際上是一個相對而言比較特殊情況的一種市場表現，這是因為整個豬肉市場的表現在7月份開始有了供給層面的人為干擾一些豬肉養殖企業開始出現了一定程度的延遲出欄等方式，從而降低市場的供應空白市場的價格，最終的結果就導致了整個豬肉市場價格有明顯的上漲，但實際上這不是市場行為，更多的是一種人為干涉的結果，所以對於當前的整個豬肉市場來説，這種人為干涉的結果已經得到了有效的解決，我們看到國家監管層已經開始出手在干預豬肉異常漲價。對於當前的整個市場來説，豬肉的異常漲價已經有了有效的調節，豬肉非正常的漲價現象就有可能得到遏制。
其次，當整個豬肉市場開始進入正常運行狀態之後，豬肉的價格有可能就會出現一定程度的下跌之後，還有一些相對温和的上漲，畢竟從豬肉週期發展的角度來看，未來的週期性將會呈現出一定程度的市場上升。之前我們其實就已經分析過，從整個豬肉市場的角度來看豬肉市場將會進入一定程度的觸底反彈的週期之中，所以我們有理由相信未來豬肉漲價的可能性還會存在，但是大幅度價格的異常上漲，這個是很難出現的，豬肉的價格逐漸進入一個相對穩定的發展狀態，將會是市場最大的趨勢。温和上漲和波動將會是整個市場未來的主要發展趨勢。
第三，從長期市場發展的角度來看，豬肉的價格有可能在今年9月份進入一個相對高位的狀態，然後開始進入市場的波動，豬肉的價格既不會出現過度的大幅度上漲，也很難出現過度的大幅度下跌，形成穩定盤整的態勢，應該是豬肉價格的一個重要市場的波動趨勢，我們也要充分預期整個市場的變化，對於大多數人來説，我們現在既不必要大規模的囤積豬肉，也沒必要過度恐慌豬肉價格的上漲，豬肉的供應相對穩定是整個市場最核心的判斷。