中飲股份：三元一斤的食品油做包子，泡打粉用量逐年增加

【環球網 記者 陳超】中飲巴比食品股份有限公司（以下簡稱“中飲股份”）首發申請即將上會。公司專業從事中式麪點速凍食品的研發、生產與銷售，如果申請成功，中飲股份將成為歷史上第一個“饅頭股”。

此次，中飲股份擬在上交所主板公開發行6200萬股，發行後總股本2.48億股，擬募集資金9.5億元，用於8個項目：其中1.8億元用於“巴比食品智能化廠房項目”、1.67億元用於“生產線及倉儲系統提升項目”、1.93億元用於“直營網絡建設項目”、5868.57萬元用於“食品研發中心和檢測中心建設項目”、6000萬元用於“品牌推廣項目”、6201.30萬元用於“信息化建設項目”、7950.08萬元用於“電子商務平台建設項目”、1.5億元用於“補充流動資金項目”。

作為食品企業，中飲股份稱， 公司始終以確保食品安全為己任，將食品安全的責任、觀念主動融入到產品生產、銷售過程中，堅持貫徹食品生產必須以安全作為基本前提和第一要素的核心生產方針。但公司招股書披露的一系列數據卻顯示，中飲股份的原料選購存在大幅低於市場均價的情況。公司選料低廉，能否保證高質量產品值得關注。

多項原材料採購價偏低

中飲股份生產的產品中，食品油是主要原材料之一。公司數據顯示，2016年至2019年上半年，中飲股份食用油採購的價格僅分別為7.09元/千克、7.06元/千克、6.68元/千克、6.73元/千克。《環球網》記者查詢天貓超市網站顯示，目前銷量比較大的金龍魚食用油5L的價格為42.9元，而金投網給出的食用油最新批發價顯示，7月31日，食用油報價為13元/斤。即中飲股份採購的食用油僅為批發價的25%左右。俗話説，便宜無好貨，中飲股份如何保證如此便宜的食品油能生產出高品質的包子？

不僅僅是食品油價格，招股書顯示，中飲股份採購糖的價格也存在偏低的情況。報告期內，中飲股份白糖採購價分別為5.46元/千克、5.97元/千克、5.25元/千克、4.77元/千克。

同樣是擬上市企業，《環球網》記者查閲了一鳴食品的招股説明書，該公司披露的數據顯示，同一時段，一鳴食品採購糖的價格分別為6.37元/千克、7.14元/千克、6.25元/千克、5.76元/千克。換句話説，作為食品生產企業，一鳴食品同一時期糖的採購價超出中飲股份20%。是中飲股份採購渠道更優質，還是中飲股份採購產品品質較低不得而知。

對此，中飲股份在回覆採訪時堅稱：“公司在食品安全管控、加盟門店管理等各個方面的管理制度日臻完善，關於產品原材料的採購及生產使用經過嚴格地檢測，符合國家食品安全標準。”但另一方面，中飲股份負責食品安全的高管、食品安全人員配備情況，在招股書中難以找到。

越來越多的泡打粉來替代酵母

另外，中飲股份的主要產品饅頭包子等製作核心是採用何種發酵原料。目前，主流的發酵方式有兩種，一種是最傳統的微生物發酵，就是使用酵母；另一種是現代化學工業發展起來後的化學發酵法，採用的是泡打粉。微生物發酵使用的酵母製作複雜，成本高，而且其發酵效果不如化學發酵快，但是好吃，沒有副作用；化學發酵法使用的泡打粉成本低，發酵快、效果好，但是不好吃，不勁道，而且還存在比較嚴重的副作用。

招股説明書顯示，2016年-2018年，中飲股份泡打粉的採購量從253噸迅速提高到317噸，兩年增長25%，而酵母採購量則從264噸增長到304噸，增長15%，遠低於泡打粉的增速，並且在2018年，其泡打粉的採購量超過了酵母採購量。也就是説，中飲股份使用了越來越多的泡打粉來替代酵母。中飲股份為何要做如此選擇？公司方面並未回應，但數據顯示，近年來，酵母價格逐年增加，而泡打粉價格相比酵母更加低廉，並且沒有漲價。

低廉的原料進價，更便宜的工藝流程是否與中飲股份宣傳的打造中式麪點行業安全新標杆言行一致暫且不論，相反，近年來，公司產品卻屢遭消費者投訴。最新一起處罰系2019年8月28日被上海市長寧區市場監督管理局出具滬監管長當處字[2019]第0000259號《行政處罰決定書》。中飲上海金鐘路分公司因於2019年8月28日被查明有存在未按貯存要求存放冷凍食品的行為，被上海市長寧區市場監督管理局以責令立即改正及警告的行政處罰。