豆腐和這菜簡直絕配,春天要多吃,每次炒一鍋,好吃到湯汁都不剩

豆腐和這菜是絕配，春天記得要常吃，每次燉一鍋，湯汁都不剩

春回大地，萬物復甦，轉眼間，已經是春天了。“春天到，防春燥”，是老人們經常會説到的一句口頭語，確實，春天這個季節，氣温回暖了很多，但空氣相對來説還是比較乾燥的，很容易引起人體上火。

所以在春天這個季節，大家平時裏一定要多喝水，多補水。在飲食上也要稍微做一些調整，少吃一些辛辣、刺激的食物，多食用一些水分含量充足的食物。比如説大白菜，大白菜這種食材看似普通，但營養價值卻不容小覷，其中含有豐富的維生素C和膳食纖維，而且水分含量非常高。

這個季節的大白菜相比於其他季節的大白菜來説，口感更脆嫩、含水量更充足。大白菜的做法也比較多，但小編最喜歡吃的還是白菜燉豆腐，這兩種是食材真的是絕配，每次家裏燉上一鍋，最後湯汁都不會剩下。

老人們還常説“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，這句話的意思是説魚、肉類食材雖好，但經常食用難免會產生上火等不適，經常食用一些白菜和豆腐對人體健康還是十分有利的。

下面小編就為大家分享白菜燉豆腐的家常做法，只需多加一味調料，湯白味鮮，好吃到湯汁都不剩。

---白菜燉豆腐---

準備食材：大白菜300克、豆腐400克、海米20克、大蒜兩瓣、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

1、把大白菜洗淨後控幹水分，用手掰成片，白菜幫子部位掰小一點，白菜葉子可以適當掰大一點。用手來掰白菜，比用刀切更容易入味。

2、把豆腐切成0.5釐米厚度的薄片備用。

3、把大蒜兩瓣用刀背拍散備用，再準備少許幹海米。

4、鍋里加入適量食用油燒熱，然後加入少許食用鹽炒勻，接着把切好的豆腐下入鍋中，開中火煎豆腐，煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃後盛出備用。做白菜燉豆腐這道菜，提前把豆腐用油煎一下，口感會更好一些，也更容易入味；煎豆腐之前，在鍋里加入少許食用鹽，豆腐下鍋以後不容易粘鍋。

5、鍋裏再加入少許食用油，油熱後加入拍蒜和海米煸炒。海米一定要選擇品質好、無腥味的，這樣成菜口感會好很多。

6、炒出海米的香味後加入大白菜一起翻炒。

7、把大白菜炒軟以後加入適量清水，加入適量鹽調味，把提前煎好的豆腐下入鍋中，開中火慢燉5分鐘左右。

8、5分鐘後打開鍋蓋，香味會撲鼻而來，把白菜和豆腐翻炒均勻後就可以關火盛出了。

小貼士：

1、提前把豆腐煎一下，可以有效去除豆腐的豆腥味，還能使豆腐更加容易入味，口感更好。

2、做這道菜，只需加鹽、大蒜和海米這三味調料，其他調料都不需要添加。