麪粉里加兩個雞蛋，烙出來的餅又香又軟，比麪包受歡迎，做法分享

宅在家裏出不了門，心血來潮在家裏玩麪糰發酵也有個好選擇，和麪、發酵、烙餅，做法簡單，乾淨個人衞生，比裏邊買的還好吃。昨天想吃肉，就做過這個豆沙發麪餅，頭次在烙餅的麪糰發酵里加了倆個雞蛋同時和麪，還放了油酥餅，烙出去的發麪餅，層層香軟，小盆友們説比麪包還好吃，昨天烙了10個，差點不夠吃！

要説這麪點日常我做得也不超，合適都要白水或牛奶加發孝粉和麪粉同時和麪發酵，也很綿軟，但是加了雞蛋揉出去的麪糰發酵，更香軟，實際上好吃，還營養美味可口。

做這個餅還要感激我的房東羣，要不是手機聊天的以後見到房東分享的豆沙餅太嫵媚動人，我還想不到在麪粉里加雞蛋呢。話説這段時間實際上盆友微信圈呈現了不超烹飪高超的宅家主廚，就連我們日常手機聊天的房東團購羣都當成烹飪探討羣了！

由於病疫情的影響，大家宅在家裏太閒也有太閒，就開始學着做糕點，還都怪我，1個都要有潛力的主廚，越來越多房東分享的麪點讓我這個麪點愛好者也不要討厭我，饞得我隔着屏幕都想流口水，忍不住想吃。詳細做法分享，如果您也有興趣，就動手製造吧，記得麪粉里加雞蛋哦！

【豆沙發麪餅】

【原材料】麪糰發酵：雞蛋液100g，白水100g，酵母菌粉3g，麪粉310g

油酥餅：麪粉50g、食用油35g；

餡料：豆沙餡320g；

裝飾：熟白芝麻通常；

【食譜製造過程】：?

步驟1：取1個小盆，放到白水，倆個雞蛋，再倒到酵母菌粉，酵母菌粉用的是各種類型酵母菌，分量是麪粉量的百分之；

步驟2：把小盆裏的液體和酵母菌粉攪勻均勻之二，再倒到麪粉；

步驟3：把液體和麪粉搓成1個光滑綿軟的麪糰發酵，由於放了雞蛋，麪糰發酵顏色偏黃，揉圓後放在小盆裏，蓋上盒蓋發酵1.6小時左右。麪糰發酵的發酵時間跟環境温度有關係，發酵環境温度略高，發酵時間就會短一點，環境温度低，發酵時間就會延長；

步驟4：麪糰發酵發酵的以後，製造油酥餅應急，油酥餅的做法也簡單，取1個大鍋蓋，放入食用油，上火燒熱後，把提前準備好的麪粉倒到鍋裏，用筷子圖片快速攪勻均勻，把麪粉燙熟無水系滅火器即可，放在一邊，晾涼應急；

步驟5：麪糰發酵發酵至2倍到2.5倍大即可，發酵好的麪糰發酵鼓鼓的，有延展性，輕觸不要縮，用指頭在上面戳個洞，也不要收縮或塌陷；

步驟6：把發酵好的麪糰發酵放到和麪墊上，撒斑片狀乾麪粉，再一次揉均勻；

步驟7：把揉好的麪糰發酵擀開，成一張薄一點的葱花餅；

步驟8：把晾涼的油酥餅放到麪餅上，壓平抹在麪餅表面，四周留出1 CM左右的空餘不要抹油酥餅；

步驟9：從一邊捲起，把麪餅卷萬1個長條的面卷子；

步驟10：再均勻的切成小段，一共切了10個；

步驟11：切好的面燒麥皮兩端捏住收到底部，光滑面朝上；

步驟12：取1個豌雜麪燒麥皮，用擀麪杖擀成扇形圖，光滑面朝下，取1個提前準備好的豆沙餡球放在裏邊；我在這裏的豆沙餡球一個32g，能能是買的豆沙餡捏成球，也能能自制豆沙餡，只要能捏成球就能能；

步驟13：手去托起麪餅，包吃豆沙球，收口即可。麪餅擀的尺寸，是根據豆沙餡球來取決的；

步驟14：包多的豆沙麪糰發酵光滑面朝上，先後把剩下的豆沙餡球都包多；

步驟15：手去掌按扁，一個圓鼓鼓的豆沙包就變當成豆沙餅，蓋上保鮮袋靜置醒發10分鐘左右；

步驟16：電餅鐺發動機預熱以後，把豆沙餅胚放到電餅鐺裏，表面放一點熟白芝麻裝飾，上低水加熱，烙5分鐘；

步驟17：5分鐘後，打開電餅鐺，噴噴香的豆沙發麪餅就加強了。

怎麼樣，這做法夠簡單吧，雖説步驟圖拍得比較多，但是做一次就知道過程並不是複雜性了。加了倆個雞蛋真的更好誤食，好喝更綿軟，由於有油酥餅，任何層層酥麻，置於死地，小盆友們説比麪包還香。這次用的豆沙餡是買的半成品，第二次還能能試試看自己做豆沙餡，就能做到低油少糖更健康的中式麪點了。喜歡麪點的小夥伴，動手製造吧！

病疫情之下，儘量少外出，如果調料不短缺，就窩在家裏學着做糕點吧，終歸人的自身抵抗力是最重要的，吃好喝健康身體好，飯前洗手少外出，宅在家裏最安全，努力這段時間，凡事都會好起來的！