夏天，吃牛羊肉不如吃它，補鈣益智健腦，8塊錢做1大盤，真香！夏天天氣炎熱，飲食也最好要清淡點，像豬牛羊肉儘量的少吃，吃多了容易上火，其實這會吃肉不如吃些魚和蝦，營養高又不上火，尤其是孩子們長身體，無論哪個季節，都是需要補充營養的，最近我做魚比較多，今天做的這個魚是第一次買，也是第一次看到，叫冰魚，沒有魚鱗，肉質非常細嫩，孩子吃也好消化，而且刺也少，價格也便宜，才8塊錢一斤。
我們平時常吃的是淡水魚，像鯽魚、鯉魚、草魚吃得多一些，今天去超市，看到這個魚正在促銷，沒有見過，問了一下售貨員，説叫冰魚，説是深海里的一種魚，看着搞活動價格也便宜，就買了幾斤，回來查了一下，冰魚確實是一種深海魚，叫做南極冰魚，生長在深海零度以下無污染的水域，它們適應了寒冷，主要以南極蝦為食，所以體內含有豐富的魚脂肪DHA等成分，鈣含量相當豐富，營養價值非常高，尤其孩子們吃，補鈣健腦，非常好。
冰魚的皮膚是半透明狀的，而且沒有魚鱗，肉質細嫩，味道鮮美，我覺得用蒸的方法是最好的了，可以保留魚肉的原汁原味，又鮮嫩，所以今天就做了這道清蒸冰魚，不同的是，放了些豆豉，要提前炒一下，然後再上鍋蒸，味道超級棒，做法也簡單，一起來看一下吧！
第一步：冰魚和豆豉還有生薑準備好，這個冰魚提前用調料醃製了一下。
第二步：香葱切段，生薑切絲放入魚裏，再加一勺鹽。
第三步：倒入一勺生抽，料酒少許去腥。
第四步：擠入幾滴檸檬汁，目的是去腥提鮮，如果家裏沒有檸檬可以不用放，然後稍微拌一下，放到一旁醃製15分鐘。
第五步：紫色的洋葱切成小丁，然後用油把水分榨乾，炒成洋葱酥，很香的，要小火慢慢炒。
第六步：把豆豉稍微切一下，倒入鍋裏，和洋葱一起炒出香味，加入一勺生抽，料汁就炒好了。
第七步：冰魚醃製的差不多了，把炒好的豆豉料汁澆到上邊，葱姜不用撿出來，一起上鍋蒸。
第八步：把盤子放入鍋裏，水開之後大火蒸7、8分鐘便熟了，然後取出再撒上點葱花，就能吃啦！
夏天，吃牛羊肉不如吃它，補鈣益智健腦，8塊錢做1大盤，真香！夏天多吃魚營養又補鈣，還不易上火，這種冰魚很好吃，沒有什麼腥味，肉質細嫩好消化，老少皆宜的一種魚，大家可以試一下，非常好吃。
我是花凝雨嫣，今天的清蒸冰魚做法就分享到這裏了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！