大家好，因為熱愛我們相遇。民以食為天，吃是最重要的小事。世間萬物，生生不息，地大物博，滋養珍饈。從不缺少食材的我們，用一雙勤勞而智慧的雙手，能工巧匠般的創造出一道道讓人回味無窮的美味佳餚。盡享天下美食,體味百味生活!快隨我一起，看看今天的內容吧！
又到了“”破財換笑臉”的老婆生日月，今年生日撞上了疫情，於是出去吃大餐、買蛋糕、買禮物、吃吃玩玩的常規慶祝方式現在都不行啦！老婆也很nice地表示，特殊時期特殊處理嘛，禮物大餐啥的就先掛賬吧，但要求吃一個自己做的小蛋糕......
好吧，這就是這個“酸奶淋面黃桃奶凍慕斯蛋糕”（一口氣説完，差點沒倒過來一口氣）的誕生背景啦！蛋糕的配方是在網上搜的，但是做了一些改良。廢話不説，趕緊做起來！
配料：
1、黃桃三個（罐頭也可以），白砂糖一湯匙，黃油一小塊兒。
2、餅乾底：蛋清2個，白砂糖一湯匙，蛋黃2個，低筋麪粉50克，杏仁粉20克
3、奶凍：淡奶油150克，牛奶150克，蛋黃2個，黃桃罐頭汁一湯匙，蜂蜜半湯匙，吉利丁片8克。
4、酸奶淋面：酸奶200克，吉利丁片8克.。
5、裝飾品：堅果碎少量（山姆超市的堅果大組合首選）
開始製作：
黃桃切成塊狀，儘量大小一致，1.5cm直徑的塊就行。切塊兒的形狀不用統一，隨意一點後面做好才好看！
白砂糖放進小鍋裏小火加熱到顏色變深後，馬上關火，加進黃油塊，攪拌均勻後再次開火，燒到冒泡沸騰。
把切好的黃桃塊兒倒進小鍋裏翻炒2分鐘，然後關火。黃桃盛出晾涼，糖汁倒出備用。
然後咱們開始做餅乾底！
把蛋清在盆裏用打蛋器攪拌打發，然後分成兩次倒進白砂糖，持續不斷打發，直至能看到光澤明亮的蛋白霜。
加入2顆蛋黃，不必再打了，就是攪拌一下就好，甚至都不必拌勻。
把低筋麪粉和杏仁粉拌在一起，倒進盆裏。用掛刀進行整體攪拌，並且隨時轉動盆邊。只要攪拌到看不到粉狀的物質就可以了，不用過度攪拌哦！
在烤盤裏鋪油紙，然後將麪糊抹成片狀，190度烤10分鐘，看到上色成焦糖色就好。
切成6寸的圓餅兩個，方在一邊備用。不必追求特別圓，自家做的又不是店裏賣的，差不多就行。做得太好反而會被認為是買的
淡奶油用打蛋器打發到八成發的狀態，看得到沫沫就好啦！蛋黃放在淡奶油裏。
牛奶加熱到沸騰，倒進奶油中，邊倒邊快速攪拌，防止結塊。
將蛋奶液倒回鍋中，小火邊加熱邊攪拌，加熱至到類似法式濃湯的質地，不需沸騰，離火後加入之前已經用冷水泡軟的吉利丁片，蜂蜜，黃桃糖汁，攪拌均勻。這個奶凍糊就做好了，攪拌均勻即可。
用蛋糕模固定好，把之前裁好的餅乾底鋪在蛋糕模裏，倒入一半奶凍糊，然後放進一半黃桃，黃桃上面在覆蓋一層奶凍。
另一片餅乾底蓋在上面，輕輕壓實。然後放在冰箱裏冷凍15分鐘，記得是冷凍哦！
15分鐘後取出來，把剩下的奶凍糊倒在上面，然後晃動蛋糕模讓表面平整。然後就放在冰箱的冷藏室裏10小時（過夜，然後第二天才吃呢！所以得計算好時間）。
第二天把蛋糕拿出來，用熱毛巾敷蛋糕模脱模。然後把蛋糕底再放到冷凍室裏凍一小時。這樣後面的淋面才能更成功！
吉利丁用涼水跑軟後，隔水加熱到液體狀。然後倒入酸奶，酸奶不要用那種呈塊狀的老酸奶，要用稀一些那種，快速攪拌一下，千萬不要結塊。
版蛋糕放在烤架上，下面放烤盤，然後緩慢但均勻地把酸奶淋到蛋糕上，完成淋面的製作。一次性淋完，不要二次！淋成啥樣就啥樣，這個步驟是越補救越難看！
剩下的黃桃快和堅果碎放在蛋糕上面裝飾，裝飾後感覺自己棒棒噠！
切開以後是這樣的，看起來是不是很棒啊！口感也很不錯的！酸酸的味道沒有很甜，吃起來也沒有什麼負擔。
奶凍軟糯，入口即化。餅乾底的蛋香味道很好！黃桃的加入讓每一口的層次感都十分豐富！吃過的人都豎起了大拇指啊！
結語：
儘管這個蛋糕耗費了比較長的時間，但最後的成功讓一切的付出都是值得的！你要不要也做一個，給家裏的親人一個驚喜啊！
美味的食物不僅飽腹，更能聊慰那顆孤獨的靈魂。食材所具有讓舌尖跳躍的本能，喚發出了人們對味覺更敏鋭的感知。快節奏的生活中，給自己一點時間，做一頓美食犒勞自己，將對身體和心靈是極大的慰藉，關注我，下次與您一起探究美食的樂趣。