要説夏天裏，能去火解暑、消煩止熱的蔬果，大家一定首先會想到苦瓜。苦瓜吃起來口感苦澀，很多熱都吃不管這個味道，但卻是地地道的解暑佳品。
苦瓜中含有豐富的的維生素，也正是這些維生素對清熱解暑起到了巨大的作用；苦瓜中的維生素還可以排出體內的垃圾毒素，增加皮膚表層的細胞活性，有美容養顏的功效；苦瓜之所以味道苦澀，是因為其中含有大量的苦味苷和苦味素，但這些營養成分都是對人體很有益處的，苦味苷和苦味素可以控制人體對脂肪的吸收，有很好的減肥作用，還可以減少體內的多糖，降低血液中血糖的濃度，達到降血糖的效果；苦瓜中豐富的營養元素還可以提高身體免疫力、預防骨質疏鬆、調節內分泌，可以説是營養十分的全面了。
我們平時吃苦瓜一般建議最好是涼拌，涼拌不會破壞苦瓜中維生素的含量，不至於造成營養大面積流失，但有些朋友可能會覺得涼拌苦瓜沒有味道。今天在這裏教大家三種苦瓜的不同做法，滿足朋友們對口味的多種需求。
1：苦瓜粥
食材：苦瓜50克、冰糖50克、粳米適量、少量的鹽。
製作方法：先把粳米浸泡之後洗乾淨，再把苦瓜洗乾淨，去瓤，切成小丁，和粳米一起倒入鍋內，再加入適量開水，放入適量冰糖和鹽一起煮粥，熬至米爛粥成即可。
用法：早餐食用
苦瓜粥有瀉火解毒、清暑止渴的功效，夏季裏口渴、乏力、煩躁，都可以早晨喝一碗苦瓜粥。
2：苦瓜茶
食材：苦瓜1個，綠茶適量
製作方法：先把苦瓜上端切開，挖出瓤，將綠茶倒入其中；把瓜放在通風處陰乾。幾日後將幹苦瓜洗乾淨，聯通茶葉切碎，混合均勻，每次取10克左右泡茶，用沸水沖泡悶半小時左右。
用法：每天1-2次，代茶頻飲。
苦瓜茶適用於中暑發熱、口渴煩躁、小便不利的人羣飲用，有很好的清熱、解暑、除煩的效果。
3：清炒苦瓜
食材：苦瓜1個、生薑1片，葱1根
製作方法：苦瓜洗乾淨，去瓤，切成絲；生薑洗乾淨切絲，葱洗乾淨後，切成段。用豬油起鍋，放入全部食材略炒一會，放入適量鹽炒熟即可。
用法：佐餐食用
這道菜有調養脾胃。清熱解毒的功效，夏季裏中暑發熱，口乾舌燥都可以做這個菜吃。