大人小孩都愛吃的家常菜，有湯有肉還有菜，營養豐富特別美味

胡蘿蔔燜羊

【食材】 羊排 1000克，胡蘿蔔 500克，姜 20克，

料酒 15毫升，蠔油10毫升，生抽 15毫升，砂糖 10克，南乳 2塊。

【做法】

第一步 準備做胡蘿蔔燉羊排的食材，我用了水果胡蘿蔔，水果胡蘿蔔可以當水果吃，用來燉羊排清甜又營養。

第二步 把羊排剁成小塊，羊排、清水一起放進煮鍋裏，煮沸後多煮2分鐘。

第三步 羊排焯水後，用冷水沖洗掉血沫。

第四步 炒鍋放油和薑絲，把薑絲爆炒一下，讓薑絲炒出味道，主要的目的就是去掉羊肉的臊味。

第五步 放入羊排翻炒，要把羊排每一塊都炒得焦黃。

第六步 加入料酒、生抽、蠔油、砂糖和南乳，把調味料和羊排炒勻。

第七步 羊排吸收了調味料後，加入胡蘿蔔塊炒勻。

第八步 胡蘿蔔和羊排炒好以後倒入電壓力鍋，用電壓力鍋壓15分鐘，如果沒有電壓力鍋，可以加入沒過食材的水量，燒開後轉小火把羊排燜至軟硬適中。

第九步電壓力鍋燜好以後裝盤，放點葱粒即可。

【黑豆豬尾湯】

黑豆80克，豬尾巴一條，薑片4片，米酒20克，胡椒粉2克，清水適量，鹽適量，紅棗10個，枸杞1小把

1，先將黑豆用温水浸泡2小時左右。

2，紅棗去掉核切片，和枸杞提前十分鐘浸泡好。

3，豬尾巴砍小段後放入冷水煮沸3分鐘撈出。

4，用温水沖洗乾淨血沫子，放入高壓鍋內膽。

5，將所有食材放入，加入適量的清水，蓋上蓋子，熬煮25分鐘即可。

雪花菇雞湯

食材：土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、葱節1個、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。

做法：

1、準備一隻土雞。

2、提前兩個小時把雪花菇泡發，一塊姜切成薑片，1個葱節，少量枸杞，香菜少許。

3、雞清洗處理乾淨，剁成小塊，用水沖洗乾淨，瀝水。

4、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許薑片，1勺料酒煮開，撇去浮末。

5、撈出洗去表面的浮沫。

6、再放人砂鍋內，放入泡好洗淨的雪花菇，枸杞，葱節和薑片。

7、倒入清水，大火煮開，轉中小火慢燉。

8、至少燉2個小時左右，雞肉能輕鬆用筷子穿透，時間可適當延長，湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋。

9、香噴噴的雞湯就做好了，好喝不油膩，營養又美味，大人小孩都愛喝。

10、盛出，撒上少許香菜， 煲湯時一次加足水，不要再中途再加水，雞湯本身很鮮了，最後只需要加鹽調味就可以了。

“蒜蓉茼蒿”

1、茼蒿葉子和葉杆分別切段，先焯水葉杆，再焯水茼蒿葉10秒。

2、鍋中適量油，加入1勺蒜蓉和幹辣椒炒香，放入茼蒿翻炒1分鐘。

3、加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺香醋，半勺白糖，再加入1勺蒜蓉，翻炒幾下後即可出鍋。

胡蘿蔔炒肉

配料：

豬肉 300克、胡蘿蔔 1根、柿子椒 2個、蒜 3瓣、小葱 3顆、蠔油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、十三香 1勺、玉米澱粉 適量、香醋 1勺、食鹽 適量

步驟1.豬肉切絲，加入生抽，食鹽，蠔油，料酒和玉米澱粉醃製10分鐘左右

步驟2.胡蘿蔔切絲

步驟3.大蒜切片；香葱切段；青椒切塊

步驟4.鍋裏倒入適量的油燒熱後，倒入豬肉快速翻炒至變色盛出備用

步驟5.鍋裏倒入適量的油燒熱後，放入大蒜和香葱爆香，再放入青椒翻炒均勻

步驟6.倒入胡蘿蔔

步驟7.倒入豬肉

步驟8.翻炒均勻後，加入食鹽和十三香調味，出鍋前淋入香醋