葱爆裏脊
配料：豬肉（前腿肉）400克，葱花2片，蘋果醋20克，生醬油20克，紅燒醬油5克，黑胡椒肉絲少許，水澱粉少許，鹽112克
做法
1.肉切片，能切多簿就切多簿；
2.兑好調味料(蘋果醋，生抽，紅燒醬油，黑胡椒碎，水澱粉和少許鹽。提前做好這一步免得手忙腳亂，爆炒的菜越快越好！
3.大葱洗乾淨切馬耳朵塊 ，熱煱注油，稍微多一點油，放入肉片炒至變白色。
4.下葱塊炒開(不要太久)倒入調味汁炒均勻即刻關火。成品出鍋裝盤。
鍋巴土豆
材料： 土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；
做法
1.土豆洗淨去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到；
3.土豆煎得差不多的時候，將鍋裏多餘的油倒出不用；
4.將除葱花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上葱花與小米辣就可以食用了
魚香茭白肉絲
材料：茭白2根、瘦肉100克、胡蘿蔔適量、木耳適量、郫縣豆瓣適量、葱薑蒜適量、泡椒適量；
醃肉料：料酒、鹽、雞精、老抽、油；
百搭魚香料碗：醋4勺 白糖3勺 生抽2勺 水2勺 澱粉1勺；
做法
1.茭白、胡蘿蔔、木耳切絲姜蒜切末 葱切絲 泡椒切絲；
2.肉切絲用醃肉料醃製調好魚香料碗；熱鍋涼油滑炒肉絲熟了盛出；熱鍋涼油炒郫縣豆瓣
3.炒出紅油放入葱薑蒜末泡椒熗鍋；放入茭白絲、胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒；
4.炒到茭白絲稍變軟倒入肉絲繼續翻炒倒入魚香料碗炒勻炒開即可出鍋；
粉蒸胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔 一根 鹽 適量 食用油 少許 麪粉 適量 葱 蒜 幹辣椒絲或辣椒麪 花椒粒
做法：
1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裏10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麪會粘的
3、倒入食用油拌勻
4、麪粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裏，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麪粉包裹住
5、鍋裏倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。
6、蒸好後，依次放葱末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麪），油裏放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃