如今，人們越來越重視健康飲食和均衡飲食。一天中最常見的健康食品是雞蛋，價格實惠，營養價值高。它在蛋白質、維生素、氨基酸和卵磷脂非常受歡迎和豐富，除了最常見的煮雞蛋、煎蛋和蒸雞蛋，它們也非常美味。最常見的是西紅柿炒雞蛋嗯，我們不妨嘗試不同的吃法，把雞蛋一起煎，軟化血管不堵塞，滋養肝臟，提亮眼睛，讓視力更清晰。
那就是將雞蛋和枸杞葉一起炒，説到枸杞葉，是一種藥材，同時也是一種蔬菜，可以用來泡水喝，也可以用來炒菜，美味又營養，含有豐富的蛋白質、多種維生素，以及人體所需的多種氨基酸等營養物質，食用後可增強人體免疫力，滋養肝腎，尤其是含有豐富的胡蘿蔔素，有清肝明目的功效，對眼睛特別好，有助緩解眼部疲勞，孩子常吃眼睛更明亮。
而且枸杞葉含有豐富的甜菜鹼、蘆丁等營養物質，食用後有助促進血液循環，軟化血管不堵塞，預防動脈硬化和老化，延緩衰老，所以大家不妨試試將雞蛋和枸杞葉一起炒，做法簡單，特別下飯。
做法1：將枸杞葉放入淡鹽水中浸泡幾分鐘後洗淨，鍋中倒入適量清水，加入少許食鹽和食用油，水開後放入洗淨的枸杞 葉焯水2分鐘左右，撈出後過涼水，有助去除枸杞葉的苦味。
2：將2到3顆雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入洗好的枸杞葉翻炒，再放入少許食鹽調味。
4：翻炒片刻後將蛋液淋在枸杞葉上，小火翻炒至蛋液成型即可出鍋。
這樣一道枸杞葉炒雞蛋就做好了，看着就特別下飯，大家喜歡這種吃法嗎？不妨試着做給家人吃。