孩子健康成長，身體不生病。作為家長這是我最大的放心。孩子要想身體好，伙食要好是少不了的。今天小編來給大家安利一種食物，孩子要隔三差五就補充營養，但不能多吃，稍微吃多了，就營養過剩了。這東西45塊1斤，價格昂貴也要買給孩子吃，每週吃2次最好！“它”就是牛肉了，牛肉牛肉中蛋白質含量極高，脂肪含量低，還含有豐富的維生素、鐵、鋅、鎂等物質，具有提高機體抗病能力、促進新陳代謝、強身健體的能力，就是牛肉的價格是有點貴的。下面的麻辣牛肉乾帶給大家。
麻辣牛肉乾
By 榴芒少爺
配料：
牛林或牛後腿 1000克、幹辣椒段(煮肉) 20克、花椒粉 3克、十三香 10克、料酒 60克、精鹽 15克、冰糖 20克、水 適量、菜籽油 適量、熟芝麻 20克、糖色或老抽 少量、大料(煮肉) 2顆、桂皮(煮肉) 1塊、草果(煮肉) 2顆、山梨(煮肉) 2塊、花椒(煮肉) 30克、香葉(煮肉) 4片、老薑(煮肉) 1塊、辣椒粉(粗粒的) 50克
烹飪步驟：
1.牛肉提前用水浸泡一小時，撈出切成三塊待用。
2.這些是煮肉的香料(輔料裏標註煮肉的所有調料)
3.將牛肉和所有香料放入冷水鍋中，再倒入30克料酒，水開後撈出浮沫，然後小火煮一個小時。
4.煮好後撈出晾涼。
5.涼後切成小條狀
6.鍋中加入多一些的菜籽油，倒入肉條炸幹。
7.稍微上色後加入冰糖
8.然後倒入辣椒粉
9.翻炒片刻後倒入煮肉的湯，再倒入一點糖色或老抽提色。
10.待湯收幹
11.倒入十三香翻炒均勻
12.倒入熟芝麻翻炒均勻
13.關火，倒入花椒粉翻炒均勻即可。
14.完成
15.煮肉的湯很香
16.又做了一碗牛肉麪，哈～
烹飪小貼士：
1、牛肉性平，味甘；歸脾、胃經；具有補脾胃、益氣盤、強筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效；適用於久病體虛、營養不良。2、牛肉可以提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合由對生長髮育及手術後、 病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。3、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起着非常重要的作用；還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。4、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。5、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛後食用。
大家喜歡吃這個嗎？