外面賣50元一個的乳酪蛋糕教你在家做，綿軟細膩，入口即化，好吃

導讀：外面賣50元一個的乳酪蛋糕教你在家做，綿軟細膩，入口即化！好吃

哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。雖然已經立秋，但是最近天氣依舊炎熱，還是要多注意防暑。炎熱的天氣怎麼能少得了乳酪蛋糕和冰飲的陪伴，閉上眼睛想一想，炎熱的天氣在家裏吹着空調，吃着乳酪蛋糕，喝着冰飲，是多麼美好的事情，是不是説到這裏都已經流口水了。彆着急今天就給大家分享一個乳酪蛋糕的家庭版做法，綿軟細膩，入口即化，好吃！來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，碗中放入奶油奶酪120克，加入40克黃油，80克牛奶，再把碗放入燒開水的鍋中隔水加熱，使黃油和奶油奶酪融化。

2，準備好兩個無水無油的大碗打入三個雞蛋，把蛋清和蛋黃進行分離。

3，奶油奶酪黃油融化好之後用蛋抽攪拌成順滑的狀態，再倒入打好的三個雞蛋黃，一點一點倒，隨倒隨攪拌，不要一次倒入避免變成蛋花湯。

4，再加入20克的玉米澱粉，再次攪拌均勻，沒有玉米澱粉可以用低筋麪粉代替。

5，為了防止乳酪糊中有小渣渣影響口感，過篩兩次。過篩好的蛋糊放入冰箱冷藏備用。

6，蛋白碗中加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，一次性加入40克的白糖，打發至提起形成堅挺的小角不掉落即可。

7，取出三分之一的蛋白倒入蛋黃糊裏用翻拌的手法翻拌均勻。再全部倒回蛋白碗中繼續翻拌混合均勻。

8，準備好一個六寸的模具底部鋪上一張吸油紙，倒入攪拌好的蛋奶糊。

9，烤盤倒入開水2釐米左右，放進來120度烤55分鐘，轉180度烤3分鐘。在烤的過程中會看見蛋糕慢慢的鼓起。

10，烤好的蛋糕不要着急出鍋，讓它在烤箱裏自然放涼再放入冰箱冷藏2個小時，時間到脱膜乳酪蛋糕就做好了，細膩綿密，入口即化，奶香濃郁。

今天就給大家分享到這，喜歡吃乳酪蛋糕的家人們記得收藏哦！這樣做出來的乳酪蛋糕綿軟細膩，入口即化，只要記住比例和技巧你也能一次成功。