火爆腰花，質地細嫩，鹹辣醇厚，生鮮油亮，令人食慾大增

人們常常覺得價格貴的食品，其營養必定比普通食品要好，只要吃得好必定營養好。但是吃得好就一定吃得營養嗎？其實營養好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否，都有其自身的營養特點和侷限性，不會含有人體所需的全部營養素。所以要充分發揮生活中很常見的食材的價值。

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

火爆腰花，質地細嫩，鹹鮮醇厚。猛油爆炒出來的菜生鮮油亮，令人食慾大增。

1、將豬腰洗淨，用刀從中間片開。再將內部的白色脂肪去除不要

2、在處理好的豬腰上，切花刀。

3、將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。葱薑蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽後切成條

4、取一個小碗，調入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水澱粉和香油，攪勻後備用

5、鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝乾水分

6、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入乾紅辣椒，然後放葱薑蒜碎，煸出香味後，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火