端午節包粽子剩了點粽葉，丟了又可惜。突然想起不如做點糯米粑粑，比粽子還好吃。
① 盆裏加200克糯米粉，用140克左右的開水和麪。燙麪的好處是可以增加糯米麪團的延展性，包餡的時候就不會開裂。但是燙麪容易粘手，所以最後加點食用油，再揉一揉就不粘手了。把揉光滑的糯米麪團密封起來，靜置一會兒。
② 這個時間可以準備餡料。熟花生米，搓掉紅外衣，用擀麪杖搗碎。然後加點熟芝麻，也搗一搗。搗芝麻的目的不是為了搗碎，是為了把外面那層皮搗爛，能激發出香味。最後加適量的白糖，和花生芝麻一起拌勻。餡料的量不用太具體，就大概合適就行。包不完的可以留着以後做其它。
③ 接下來就可以包餡了。一次取一小團糯米麪糰，大概42克左右。其餘的用保鮮膜包好，防止表面乾裂。先搓圓，再用大拇指按壓出凹槽。凹槽裏填滿餡料，再用虎口往上推，直到收口。收口處可以抹少許清水，再搓圓。這樣黏合得更牢固。最後按扁，用粽葉包起來就可以了。粽葉可以剪成兩截，有半張就夠包一個了。
④ 如果喜好吃椰蓉的，可以在外面裹層椰蓉。我就覺得椰蓉的更好吃。全部做好以後，放蒸屜。這個量能做8個。冷水上鍋，水開後轉中小火，計時15分鐘。
⑤ 吃不完的記得要密封起來，放涼了口感也很Q彈。不過如果放冷藏或者隔夜，可能會變硬，可以復蒸一下，口感如初。
