魚蝦排骨吃的也不少，可虎爹竟有點缺鈣，常規檢查説骨密度稍降低，究竟錯哪了？
鬱悶，就像很多寶媽可勁給孩子補鈣，恨不得一天三頓骨頭湯，結果還是不盡人意。
昨天看到個營養專家説，食補要簡單要多樣，除了優質動物蛋白，每天還必須吃的是牛奶、綠葉菜、豆製品。這些都含豐富的鈣元素，還有助消化吸收的維生素纖維素等，均衡又互補。
整理了豆腐與青菜的8款做法，便宜易消化，營養不輸骨頭湯
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一.豆腐拌香椿
香椿芽是春天裏最美味的小樹葉，營養之豐富遠高於其它蔬菜，最佳吃法就是拌豆腐，白綠相間，好看又開胃。
材料：香椿75克，豆腐140克，鹽2克，山茶籽油15克。
做法：1.將香椿稍老的枝剪掉，葉子和嫩枝全部留着，放入水中清洗乾淨後撈出。
2.鍋中水開，放入香椿焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。
3.然後快速的撈到冷水中，淘洗兩到三遍，至水漂清，再撈出擠幹水分。
4.煮豆腐的鍋中要加一小勺鹽，這樣會讓豆腐變得更結實，大火煮開轉中火再煮5分鐘，至湯水顏色變黃即説明熟了。
5.將焯燙好的香椿切碎，煮好的豆腐切小丁，都放入一碗中。
6.再加入鹽和山茶油，拌勻即可裝盤。
小貼士：
豆腐先加鹽煮一煮，既增加了豆腐的硬度，想切多小都可以，還又去掉了豆腐的生味豆腥味，這樣就是色香味形都俱全了。
以前我們這裏都是用生豆油來調拌此菜，雖然味重，但絕配。
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二.昂刺魚燒豆腐
豆腐燒魚燒肉都好吃，既讓營養得到最大的發揮，還無刺細嫩又鮮美，加豆瓣醬燒的，鮮香不腥。
朋友説，孩子小時候曾因生長腿疼，一位老醫生給的辦法就是昂刺魚加豆腐海帶燉湯，蓮菜帶湯的吃，一個季度沒過就好很多，現在娃都1米83了。
材料：昂刺魚5條，老豆腐1小塊，啤酒1大罐。
配料：葱1小段，姜3片，蒜4瓣，糯米豆瓣醬2勺。
做法：1.買昂刺魚的時候，讓賣家給處理掉所有的內臟，拿回家清洗乾淨即可。
2.老豆腐洗淨後切小方塊，葱薑蒜都切好備用。
3.鍋中多放些油，熱後放入昂刺魚，小火稍微的煎一煎，皮變色就行，不用煎熟。
4將稍煎的昂刺魚推放到鍋的一邊，控出的油裏，放入葱薑蒜和糯米豆瓣醬，翻炒出香味來。
5.然後加入啤酒1大罐，再放入豆腐塊。
6.加蓋大火煮開後，轉小火慢慢燉煮二十分鐘，慢燉魚湯味道才入味又濃郁，不可急。
7.燉至豆腐塊膨大，喝足了湯汁，香味也濃郁了，然後打開蓋子，大火將湯汁收濃即可。
小貼士：
魚，煎過的要比不煎的，湯要奶白濃厚許多，所以這魚也儘量的煎一煎，蛋白質應該能激發出更多。
有了糯米豆瓣醬，就不用再放別的任何調味料了，鹽也不用。
昂刺魚，最好買顏色鮮綠嫩黃相間的，如果顏色太暗了，就不要買了。
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三.豆腐薺菜羹
薺菜頭天洗淨焯燙好，轉天一早，燒兩碗開水的空，薺菜豆腐羹就能上桌。
春季養生要多吃綠色的食物，各種野菜和時令蔬菜都鮮美又好吃。
材料：鮮薺菜一大把，豆腐小半塊，麪粉兩湯匙，鹽適量
做法：
1.將新鮮的薺菜淘洗乾淨。
2.鍋中水開後，放入薺菜焯燙至全部變色即可撈到冷水中過一下，顏色會一直保持翠綠。
3.將劑幹水份的薺菜團，放入切菜器中切碎。
4.豆腐切成細碎小丁。
5.剛才燙薺菜的水，直接放入豆腐丁，煮熟還能去去豆腥味。
6.兩湯匙麪粉，放入小碗中。
7.碗中加入大半碗清水，拌勻成麪湯。
8.鍋中加入3碗水，大火煮開後將麪粉水倒入，邊倒邊攪拌，才能做出粘稠細滑的羹湯
9.再次開鍋後放入豆腐丁，薺菜碎，拌勻，然後加鹽調味後即可關火。
小貼士：
麪粉不可用澱粉代替，那自然的甜香味，澱粉沒有，也不能放太多，得讓羹既粘稠還不能太厚重了。
薺菜根味道很正點，但稍硬，介意的可以將菜根去掉。
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四.蒜香烏塌菜
炒小青菜好吃的最重要兩招，是保鮮嫩和輕微調味。
做到既能斷生，還能保證水分不流失，口感鮮甜滋潤，顏色也比生的更翠綠。
材料：烏塌菜350克
調味料：大蒜1頭，鹽3克。
做法：1.將烏塌菜的蒂部剪去，洗淨後切小段，大蒜拍扁後切碎。
2.小火，鍋中油熱後放入蒜粒，慢慢煸炒至能聞到蒜香味。
3.轉中火，放入烏塌菜，用筷子迅速翻拌，中間不可停頓，也就一分鐘左右。
4.翻拌至菜葉全部軟塌變色即可關火，關火後立即放入鹽，利用餘熱再次翻拌均勻即可。
小貼士：
操作過程是用筷子翻拌，這樣能細緻的讓每一款青菜受熱均勻。
或者不放鹽，放蠔油或者生抽調味也行，簡單又適口，還不能奪了青菜的清鮮。
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五.苔菜粉條燒肉
打小就喜歡用這菜拌米飯，一個菜就能吃到肚子溜圓。
也別看它是青菜，卻是越燉越有味好吃，甚至燉到菜莖都綿軟綿軟的味道才更濃郁。
材料：苔菜450克，豬肉140克，粉條60克。
調味料：葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，鹽1小勺。
做法：1.苔菜剪掉根部，清洗乾淨後控淨水分；粉條提前用温水泡軟。
2.將苔菜切成小段；肥肉切小塊，瘦肉切片放入碗中，加點油拌勻裹住保嫩；葱花薑絲切好備用。
3.肥肉塊放入鍋中，小火，慢慢熬出豬油，然後將油渣撈出不用。
4.再加入瘦肉，煸炒至變色，倒入生抽，將肉片炒熟，再加入葱花薑絲，煸炒出香味來。
5.然後加入苔菜，翻炒至稍軟塌。
6.加入熱水，一點點的老抽和料酒，拌勻，再將粉條放在鍋的一邊。
7.開鍋後轉中火，燒燉到粉條熟透變得晶瑩，菜梗也軟了，加鹽拌勻即成。
小貼士：燒燉前，水要多放點，粉條就算是泡過的，吸水能力也很強大，出鍋趁熱吃，否則它會強力吸湯。全程不蓋蓋子，別捂，苔菜就能一直保持翠綠的顏色。
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六.鹽拌西藍花
只需一分鐘，爽脆無油又碧綠，這是西藍花的最好吃做法
材料：西藍花1個（200克左右），鹽半小勺（2克左右）
做法：1.將西藍花按照莖梗分佈一個個的掰下來，花朵朝下的放入淡鹽水中泡半小時以上，然後再衝洗乾淨，改成小朵。
2.鍋中水開後將西蘭花放入，用筷子迅速翻拌，幾秒鐘發現顏色都變得更加翠綠，就關火。
千萬別時間長，很快會老，口感就不脆了，西藍花的特有味道也會消失很多。
3.關火後直接將鍋中的熱水倒掉，無需過涼，然後趁熱加小半勺鹽，用筷子翻拌均勻，即可裝盤上桌。
小貼士：由於西藍花表面凹凸不平又緊密，不好搓洗又怕有農藥殘留，所以用鹽水泡是稀釋掉的最好方法。
若想擺盤好看，就菜梗都向裏放，然後一層層的擺起，摞到最頂上也就成個圓形了。
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七.小蝦米炒雞蛋
南極磷蝦，軟軟的，蝦殼一點不硬，不扎嘴，稍韌有嚼勁，還越嚼越鮮濃。
搭配雞蛋炒一盤，鮮味挺足，特別適合老人孩子連殼吃。
小蝦皮、小蝦米的營養是眾所周知的。
材料：南極磷蝦120克，雞蛋3個，小米椒10個，葱半顆；鹽2克。
做法：1.磷蝦用温水淘洗，洗去表面的浮油。
2.然後將雞蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好備用。
3.鍋中倒入少許油，熱後放入葱花炒出香味，再放小蝦米，大火翻炒，至鍋內無水分，蝦乾香。
4.然後加入小米辣，翻炒一分鐘，將辣味炒出。（換成不辣的彩椒也行）
5.最後倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入鹽拌勻調味即可。
小貼士：
南極磷蝦也別過度清洗，因為它自帶磷蝦油，據説這油比魚油還營養。
普通的蝦皮也可以這樣炒雞蛋吃的。
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八.蝦皮蘿蔔絲餅
蝦皮有着“鈣庫”的美稱，價格雖然低，但鮮起來卻比味精都強。
跟蘿蔔麪粉搭配，做成早晚餐的小餅，鮮美又軟嫩。
材料：蘿蔔1個（300克），鹽4克，雞蛋3個，花生油15克，蝦皮20克，玉米麪粉60克。
做法：1.蘿蔔洗淨，連皮用擦絲器最小的孔擦成細絲，然後加入鹽拌勻，醃製一會至蘿蔔絲出水。
2.蘿蔔出的水不用倒出，直接磕入雞蛋，加入蝦皮，再倒入花生油，攪拌均勻。
3.然後再加入玉米麪，攪拌均勻成稀糊狀。
4.預熱好圓餅盤，逐個刷點底油，再將麪糊倒入，蓋上蓋子，中火燜2-3分鐘，至有香氣冒出。
5.打開蓋子，將餅翻個面，再繼續煎2分鐘，至兩面都焦黃了即可。
小貼士：
醃製蘿蔔出的水不要倒掉，拌入麪粉也無需再加水和鹽了，蝦皮也有鹹味，營養還不流失。
玉米麪粉無需放太多，粗糧太多餅會硬，熟的慢，口感也粗糙，或者用普通麪粉也不錯。
另，還要低鹽飲食，鹽吃的多鈣就流失的多，還得適量運動，甭管大人孩子，每天運動才能促進營養吸收和能量的轉換。