雞肉的新吃法，加1包鹽焗粉，不蒸不炒不紅燒，上桌瞬間就掃光！

在廣東很多的地方，有無雞不成宴的説法，這意思就是，沒有用雞做的菜餚，算不上是吃宴席。雞和豬鴨牛羊魚一樣，都是人們餐桌上日常有的食物，只是雞對廣東人來説，特別地重要。無論在廣東，還是全國各地，雞肉都是很受歡迎的食材，其實在古時候，雞是一種兇猛的鳥禽，我們現在吃到的雞是從野生品種的山雞馴化而來的。我國是世界上最早馴養雞的國家之一，從古到今，至少有四千多年的馴養歷史。

如今雞肉的吃法有成百上千，每個地區都有不同的吃法，客家人印象裏最深刻的，可能就要數色澤金黃，鹹香美味的鹽焗雞了，在很多人的眼裏，鹽焗雞做起來很麻煩，因為要用到很多的粗鹽，感覺很浪費，所以很多人還沒做的就放棄了。其實鹽焗雞也有簡單的做法，不用粗鹽，也能做出色香味均勻媲美傳統的鹽焗雞。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享這麼一種家庭版【鹽焗雞】的做法！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：土雞或者三黃雞1只，鹽焗雞粉70克，生薑2大塊，黃梔子3個，食鹽2茶匙

第一步：起鍋加入1碗清水，然後放入3個黃梔子，開火將水煮開，再轉成小火慢慢地將黃梔子的顏色煮出來，這個黃梔子是天然的色素，既健康又能夠很好的給食物上色，讓食物變得更加靚麗誘人。煮好之後用蜜篩過濾出來備用。

第二步：將清理乾淨的整雞從關節處，將雞爪剁掉，然後將雞放到湯盆裏面，放上2湯匙食鹽，然後用手裏外塗抹均勻，再用刷子蘸上黃梔子水，將整隻雞刷一遍，讓雞肉的表面裹上一層黃梔子水的顏色，上好色之後，再放入70克鹽焗雞粉，用鹽焗雞粉將整隻雞的裏層和外層都塗一遍，塗上味道。

第三步：將準備好的生薑切成大片，然後墊到鍋底，範圍跟雞肉大小差不多就可以了，再把調好味上好色的雞肉放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，開最小火焗45分鐘，將雞肉焗熟。

第四步：很多的朋友總是擔心這樣會燒壞鍋，給大家普及一個小知識，由於雞肉本身含水量比較高，在45分鐘燜煮的過程中會蒸發出大量的水分，因此焗好之後，我們的鍋不但不會燒乾，還會有不少剩餘的湯汁。

第五步：焗45分鐘之後，將雞肉取出來，然後放到盤子裏面，將雞肉放涼至不燙手再斬件，這樣可以讓雞皮保持完整。如果比較“豪”的朋友，可以直接撕着吃。

這樣一道色澤金黃，鹹香美味的家庭版【鹽焗雞】就製作完成了，喜歡的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【鹽焗雞】就分享到這裏，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閲讀，我們下期再見吧！