不需要揉麪，這是懶人葱花餅的做法，簡單3步就能搞定，外酥裏軟

對於懶人而言，做簡單的家常菜還可以應付。如果你讓他做麪食，那就麻煩了，不是面揉不起來，就是面發不起來，其實做麪食並沒有想象中那麼難。

今天，懶哥就跟大家分享一道不需要揉麪的葱花餅。

傳統的葱花餅是需要揉麪的，可以做發麪的，也可以做死麪的，做成一個個小餅烙制。

今天我做的這道懶人葱花餅，不光做法簡單，還特別好吃，外酥裏軟，鹹香可口。整個過程不需要用手揉麪，甚至手不沾麪粉都可以，只需要一點點的油，吃起來還不會覺得油膩。

一起來看看這道懶人葱花餅是怎麼做的吧!

用料：

麪粉300g，小葱，椒鹽，鹽，白糖，酵母3g，水250g。

做法：

小葱洗淨，去根後切成葱末。

將300g麪粉倒入大碗中，放入切好的葱末(根據自己的口味，添加葱末的量)，加小半勺的椒鹽，半勺鹽，小半勺糖，3g酵母，攪拌均勻。(椒鹽本身是鹹的，所以後面加的鹽，這個量要控制好，根據自己的口味來添加。加糖不是為了增加甜味，而是為了幫助發酵，吃不到甜味。)

往麪粉中倒入250g清水，一邊倒水一邊攪拌，不要一次性全部倒進去，把麪粉調成濃稠的糊狀。

蓋上一層保鮮膜，將碗放置温暖的地方發酵。

等麪糊發酵到蓬鬆，明顯變大，表面可以看到氣泡，就發酵完成了。(夏天可以加涼水，冬季需要加温水。放置温暖的地方，有助於快速發酵。)

鍋底刷上一層薄薄的油，這個油一定不能過多。倒入麪糊，小火烙制，烙制過程中，可以從鍋的四周淋上一點點油，不能太多。

等底部煎定型，給麪餅翻面，繼續烙另外一面，直到將餅烙成兩面金黃，中間按壓下去會有彈性，這個餅就烙好了，切成小塊食用。

這個葱花餅分三個步驟：一和麪，二發酵，三烙制，簡簡單單的三步就能搞定，葱香濃郁。喜歡吃麪食，不會做複雜的麪食，就試試這個吧!

小貼士：

文章中所説的300g麪粉兑250g清水，這個其實沒有固定性，因為每種麪粉的吸水性不同，所以添加水的量也不同。自己和麪的時候需要多觀察，酌情添加或者減少，只要能攪拌成濃稠、有粘性的糊狀就可以了。

在烙制餅的時候，用最小火烙制。如果做的餅比較厚，可以蓋上蓋子稍微燜制一會兒，這樣便於熟透。

我做這個餅的時候是夏季，氣温比較高，差不多發酵了半小時，就完全發酵了。

如果是冬天做這個餅，就沒有這麼快發酵，您可以把清水換成温水，温度不要超過40度，否則會燙死酵母。發酵的時候，可以放入烤箱，藉助烤箱的發酵功能，或者放入裝有温水的鍋內發酵，都能加快發酵，縮短時間。