整理24款菜餚分享，好吃又下飯，乾淨又衞生，你也學幾道吧
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
涼攪團
1.準備所需食材
2.攪團切條（攪團和刀上抹點水不粘）
3.韭菜切小段，青紅椒，蒜切末，加辣椒粉和花椒粉，炒鍋油燒熱澆上
4.加生抽，醋，香油，鹽攪勻
泡蘿蔔回鍋肉
1.五花肉洗淨煮熟備用
2.芹菜洗淨備用
3.泡蘿蔔備用
4.回鍋肉切片，泡蘿蔔切片，芹菜切段
5.鍋內放油，放姜蒜片
6.放切好的五花肉炒香
7.放豆瓣，野山椒，泡紅椒，花椒麪，略炒
8.放芹菜，大火炒至斷生
9.放泡蘿蔔大火猛炒幾下
三汁排骨
材料：排骨700g 葱2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺
做法：
1、我們今天要準備的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄醬、蠔油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。
2、首先將排骨砍成塊、葱切段、姜切成薑絲。
3、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
4、鍋中放入油，下入薑絲、葱段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。
5、接着加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
姜葱爆鮮魷
食材：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各適量
做法：1、魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀，然後切片。
3、姜葱尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入葱段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
紅燒黃花魚
1.準備食材，黃花魚去腮去鱗去內臟洗淨。
2.黃花魚的兩側魚身上切幾刀，別切斷。
3.鍋內放油燒熱，放入葱姜爆香。
4.放入醬略炒。
5.鍋中添水，放入黃花魚和除幹辣椒和香菜外的所有調料，水量以沒過魚身為好，燉煮30-40分鐘收濃湯汁即可。
蒜蓉油麥菜
1.油麥菜清洗乾淨，用刀切段備用
2.蒜切末備用
3.鍋燒熱，放入食用油，爆香蒜末
4.放入切好的油麥菜
5.油麥菜八成熟，放入鹽翻炒均勻
香濃軟糯紅燒肉
食材：五花肉1000克、雞蛋5個、色拉油適量、食鹽10克、醬油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5個、桂皮1小塊、黃酒20克。
做法：1. 五花肉連片切大塊，然後把鍋坐熱倒少許油，把肉放裏邊煸炒
2. 煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然後將肉撈出來
3. 炒糖色，中火坐開把冰糖炒化改小火夏天想要瘦得健康美的自然？
4. 繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色（如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒，直到煙更大，顏色深紫時趕緊放肉）
5. 繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色（如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒，直到煙更大，顏色深紫時趕緊放肉）
6. 燜1個小時後將雞蛋放進去，再燜半小時，燜出來的肉又紅又透亮，最後需要收汁。
釀豆腐
材料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦豬肉、香菇、葱、油）、鹽、澱粉、醬油、鮑宇志；
做法1。香菇用温水浸泡，除去莖切碎後排成洋葱碎，葱花，加鮑魚汁，鹽，生粉肉末，加入蘑菇水氣泡點向同一方向攪拌至有黏性，加蘑菇炒葱花；
2。用筷子在豆腐上插一口，把肉餡填在蘑菇裏；
3.熱油鍋，將豆腐與肉餡一起面朝下放入鍋內，中火和小火燒成金黃色；
4。翻面後同樣煎至金黃色，翻面2～3次，儘量將豆腐泡炸至脆點；
5。加入2湯匙鮑魚汁；幾滴醬油；加入水在豆腐；
6。在火的中央，燜大約8分鐘左右，大火會使醬汁變稠。
川味麻辣小龍蝦
1.小龍蝦洗刷乾淨去頭尾，去腸線
2.準備好配料
3.尖椒切段，仔薑切片，蒜拍碎，備用
4.鍋燒熱，放比炒菜多的油
5.下備好的蝦，翻炒10分鐘，盛出
6.下豆瓣醬剁椒醬，小火炒
7.加小龍蝦，花椒 麻椒 幹辣椒炒出香味
8.加入仔姜 尖椒 蒜瓣 酸菜，炒入味
腐盒
1.千頁豆腐切厚片，願意吃薄的可以切薄一點。中間切一刀不要切到底。
2.五花肉剁成陷 ，加入葱姜，味極鮮，胡椒粉，油，鹽，味精，香油，醬油，調成肉餡。學會步驟就省略了哈。
3.把肉餡夾到之前切好的豆腐中間
4.麪粉適量加水，少許鹽和雞蛋調成稀糊 ，把豆腐放入掛糊
麻婆豆腐
食材：豆腐400克、牛肉100克、色拉油適量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣醬1大勺、辣椒油1大勺、高湯半杯、辣椒粉1勺、豆豉5顆、玉米澱粉1大勺、花椒粉1小勺
做法1、豆腐塊倒入沸水中，轉小火，當水處於將開未開時，豆腐塊浮起時，小心撈起，浸入放油鹽的涼水中，約十五分鐘
2、鍋內冷油放入姜、蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒數下，加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊
3、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜，3大勺水兑1大勺玉米澱粉，製成水澱粉
4、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上葱花，裝盤後撒上花椒粉即可
水煮魚
材料：草魚、黃豆芽、食用油、花椒約、鹽、幹辣椒、料酒、澱粉
做法：1. 先將草魚洗淨，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用，黃豆芽洗浄備用；
2.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，瀝乾水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
3. 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
4.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
涼拌胡蘿蔔
1.胡蘿蔔洗淨切絲
2.蒜切末，香菜切段。
3.胡蘿蔔里加鹽，醋，糖，雞粉，香油攪拌均勻。
青椒皮蛋
1.準備兩顆醃好的皮蛋，去皮備用
2.剝好後，用水洗淨備用
3.用刀切成瓣兒備用
4.切成大概8瓣兒，裝盤擺好
5.辣椒去蒂洗淨備用
6.辣椒切碎，蒜切碎，葱切碎備用
7.鍋中放油燒熱後放入蒜末，葱沫煸炒
8.然後放入辣椒碎繼續翻炒，加入鹽，花椒粉，味精提味拌勻
香辣啤酒鴨
食材：番鴨 400克,新鮮青紅椒各一個、生薑30克、大蒜1個、乾紅椒15克、八角兩顆、花椒1茶匙、桂皮1塊、鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：
1.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒;
2.放入生薑,大蒜,乾紅椒,八角,及桂皮翻炒1分鐘;
3.放入鴨塊,繼續煸炒;
4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來;
5.倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜;
6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去;
7.水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可;
上湯蝦仁娃娃菜
材料：娃娃菜、蝦仁、胡蘿蔔丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、澱粉
做法
1. 把娃娃菜一切四瓣 洗淨備用，高湯裏放入娃娃菜煮開
2. 用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿蔔丁及辣椒丁，撒點鹽，少許雞精，放入少許水澱粉勾芡
3. 把它們盛出並碼放在娃娃菜中間，其餘湯汁澆在整盤菜上即可
培根土豆絲餅
1.將土豆切絲，葱花，培根切絲，加洋葱絲備好
2.將主料輔料都拌勻均勻
3.熱鍋放油中火慢煎，煎至一面金黃後，翻面煎，要稍慢一點，容易散
4.放兩張廚房紙巾吸下油，沒那麼油膩，切小塊
涼拌香椿小鹹菜
1.香椿洗淨，用開水焯1-2分鐘。）我有其他用途，做得比較多，大家放一拌就好。
2.撈出，過一遍涼水。擠幹，切成小段。放入碗中。
秋葵小炒肉
材料： 五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、姜一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、澱粉少許、料酒少許、姜粉可不用、白糖少許；
做法1.首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）醃製，大約10分鐘。
2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
3.鍋中放少許油，油温大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4.刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
蒜泥拌蒸茄條
材料： 長茄子二個、大蒜適量（看伱喜歡）、小米椒幾個、香菜幾根、油適量、鹽適量、陳醋少許、白糖少許、白胡椒粉少許、生抽適量、芝麻油適量、熟白芝麻少許；
做法
1.茄子用鹽搓洗表面.然後洗淨.切成長條..不要去皮.
2.鍋裏放冷水..把茄子隔水蒸熟..時間一般10-15分鐘左右！
3.把大蒜和小米椒切碎..蒸好的茄子取出..讓它去牆角蹲着.把自己放涼！
4.鍋裏倒一點油..把大蒜和小米椒放下去爆香.放白糖.白胡椒粉.生抽..炒出香味！
5.然後把蒸茄子盤子裏面蒸出來的水.倒入...加鹽...少許陳醋！
6.如果湯汁比較多.就開大火收汁！關火後淋上少許芝麻油！把切碎的香菜放在茄子上.把料淋在茄子上！撒上熟白芝麻即可！
炒青菜
1.青菜切成小棵，如圖，洗淨。
2.葱切短節，蒜切碎粒，小紅辣椒切短節。芡汁：碗裏裝適量清水，加豆粉、鹽、白糖、加雞精，攪拌均勻。
3.鍋中放清水，燒開，放入青菜，煮半分鐘，撈出瀝水。
4.熱鍋熱油，放入蒜、辣椒，翻炒幾下。
5.放入青菜，大火炒1-2分鐘，放入芡汁，炒1分鐘，芡汁凝固就行。
西芹涼拌腐竹
1.西芹切長段，胡蘿蔔切片，腐竹用冷水浸泡至發軟
2.水燒開加入腐竹焯熟，西芹和胡蘿蔔也分別焯熟。
3.焯熟的食材分別過冷水，裝入容器中
狼牙洋芋
用料：土豆、配料
做法：首先土豆洗淨去皮，然後再切條哦
切好的土豆，清水沖洗浸泡掉多餘澱粉
鍋燒開水後用漏勺把土豆放進鍋裏
等再次沸騰後煮幾分鐘，你可以用筷子戳下土豆，弄斷了就可以出鍋啦
我用冷開水漏勺過了兩下，不想太燙，拌料的時候記得瀝乾水分哦
然後放上適量鹽，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣點地加上小米辣吧，撒上葱，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是
香辣水煮金針菇
食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油適量；清水一碗；葱花或香菜適量
做法：1、金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。
2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
3、鍋燒開後加入金針菇，沒有沒過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。
4、再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或葱花，關火。