廣東人的餐桌上流傳着這樣一句話：世間料理，香不過一道鹽焗雞。
作為久負盛名的粵系客家菜，曾被《舌尖》重墨推薦，現在已經是火遍世界的經典美食了。
雖説辦公室都是湖南人，但是大家對粵菜卻是愛的出奇，做過的每一道粵菜都是瞬間空盤，這道鹽焗雞也不例外。
鹽焗與雞肉相遇，鮮香深入，肌理留香，連骨頭都帶着鹽焗香味，吃一口肉香在齒間彌久不散。
做法也相當簡單，準備一隻三黃雞，依照醃料配方醃製1小時，大火蒸35分鐘就ok。
喜歡原味的朋友做好之後可以直接撕着吃，喜歡吃辣的就做個簡單的油潑辣子。
絕對零失敗的秘方，那肉嫩的呀，再加上我的獨家油潑辣子，好吃到你都想去開店！
三黃雞1只、八角、桂皮、葱段、薑絲
料酒、白胡椒粉、鹽、薑黃粉
準備一隻新鮮的三黃小嫩雞，把配料通通加進去，薑黃粉是讓鹽焗雞金黃的關鍵，你用現成的鹽焗雞粉也可以！裏裏外外，充分按摩個10分鐘，還有醃上至少1個小時（葱段、薑絲、八角、花椒、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白胡椒粉、3大勺薑黃粉、醃製1個小時）
醃好的雞，表皮要晾得乾乾爽爽，蓋上一層錫紙。
放到熱水蒸鍋裏，用中大火蒸35分鐘，關火燜10分鐘！
再做個油潑辣子，熱油滋一下好香，這個油潑辣子就是最簡單快手的版本！（1勺辣椒粉、1勺辣椒麪、1勺白芝麻、1勺花椒粉、1勺熱油、1大勺生抽、1勺香醋、1小勺糖）
蒸出來的鹽焗雞，表皮乾爽油亮，還蒸出了點雞油.
喜歡原味的朋友就可以直接開吃了，這麼蒸出來的雞肉非常的嫩
但我更喜歡撕成小塊，再淋上油潑辣子，愛了愛了！趕緊試試，不好吃你來找我！