春季是萬物復甦的季節，家長們也開始紛紛給孩子補鈣！但是孩子生長所需要的營養，不只這一樣。還需要其他的營養元素，例如鐵、鋅。其中鋅元素是最容易被忽略掉的。
缺少鋅元素的小朋友可能會食慾不振、抵抗力下降，生長髮育緩慢。很多家長有這樣的疑惑，明明自己已經很注意在補鈣，但是孩子的身高卻沒有太大的變化。那麼很有可能就是忘了鋅這個微量元素。
在我們日常的食材中，牛肉的鋅元素含量比較高。牛肉中鋅元素含量是豬肉的2倍。鐵元素的含量是豬肉的3倍。
牛肉的做法有很多，但是針對小朋友還是以燉為主。用什麼食材跟的牛肉一起燉，最好的選擇就是番茄。不僅營養豐富，口感酸酸甜甜，小孩特別喜歡。
番茄牛腩準備：
調料：洋葱、姜切好、桂皮、八角、香葉、冰糖。牛腩清洗後切塊.個人不喜歡切太小.大小根據個人喜好而定。
番茄牛腩步驟1：
起鍋燒水，把準備好的牛腩放下去。水燒開以後再煮5分鐘，撈起洗淨控幹水分備用。（焯掉血水的牛肉，建議用高壓鍋壓一下，更適合孩子）
番茄牛腩步驟2：
開始煮油，加糖，小火炒糖，當大泡泡變小，你可以倒進牛腩。快把牛腩炒上色。上色後，加入剛才準備好的調味料（八角茴香、香葉……）炒香。放一湯匙醋。快蓋上鍋蓋，燉10秒鐘。然後打開蓋子，好好炒。依次加入料酒和開水。
番茄牛步驟3：
如果用高壓鍋壓的.水量蓋過牛腩一部分就行.如果直接燉的.水量要多很多.期間牛腩沒爛，水乾了的話，也是需要加開水，番小火燜至軟爛。
番茄牛腩步驟4：
西紅柿去皮。先切十字刀，用滾水燙20秒，取出沖涼水去皮。再切成丁，再取一個鍋，鍋裏放一點油，倒入番茄炒，炒成番茄醬的時候放入牛腩鍋中，攪勻開始燉...收汁到自己喜歡的程度就好。
Ps：
1.建議用砂鍋煲，味道更佳。
2.西紅柿買的時候可以買偏紅一些，熟一些的，這樣做出來的色好看。
3.加水時不怕多，把多餘的湯汁放好，下一頓還是可以煮點麪條.米粉啥的