教你製作完美的戚風蛋糕,只要掌握這六點,烤好蓬鬆暄軟又細膩

準備原料：雞蛋六個（4人飯量），純牛奶120ml，煉乳10克，玉米油15克，檸檬汁少許，白砂糖20克即可。

第一步：先準備兩個大碗，在其中一個碗中加入煉乳，玉米油，純牛奶，均勻攪拌後，把全部的蛋黃倒入其中，均勻打散兩分鐘；把蛋清裝入另一個碗中，加入少許檸檬汁備用。

第二步：隨後我們把準備好的白砂糖分成三份，分三次加入裝有蛋清的碗中，用打蛋器打製成如下面這張圖一樣的蛋白霜，主體形態要把一根筷子插入其中不倒就可以了。

第三步：隨後我們先取出一半的蛋白霜放入裝有蛋白液的碗中上下翻拌，直至完全融合。

第四步：而後把攪拌好的蛋黃液，倒入另一半的蛋白霜碗中，上下翻拌至二者完全融合備用。

第五步：在電飯煲的底部刷一層食用油，然後再鍋底和內壁鋪上一層油紙，把準備好的蛋糕液倒入鍋內，適當震幾下排出空氣；然後把高出鍋邊的油紙用剪刀剪掉，之後按照正常的煮飯模式煮制即可。