兩種做綠豆餅的方法，烤箱版和平底鍋版，兩種都好好吃????，不同口感。
平底鍋版綠豆餅，就和外面賣的一樣。
烤箱版綠豆餅，就層層酥脆
按照我的發子可以做30個綠豆餅哦
用料
油皮
中筋麪粉 235克
玉米油 80克
糖 40克
水 90克
油酥
低筋麪粉 180克
玉米油 90克
綠豆陷
去皮綠豆200克
糖 100克
玉米油 40克
綠豆餅（玉米油版）不用烤箱也可以做綠豆餅哦的做法
提前用水洗乾淨，浸泡一晚。
第二天早上，隔水蒸熟脱皮綠豆。（洗乾淨脱皮綠豆的時候，可以留一些水一起煮，不用太多水）
蒸到脱皮綠豆，一按壓就碎就OK啦
不沾鍋小火倒入玉米油，然後在倒入蒸好碾碎的脱皮綠豆。（要是感覺脱皮綠豆有點幹，可以加入少量的水）
炒的差不多就可以倒入白砂糖，攪拌均勻即可。
炒好的脱皮綠豆
平均分成30份。
在蒸脱皮綠豆的時候，可以先做油皮和油酥。 油皮材料倒入廚師機或者手揉，要揉出手套膜。油酥材料直接攪拌均勻即可。蓋上保鮮膜醒發30分鐘。（夏天醒發要放冰箱裏哦）
30分鐘後，油皮和油酥稱一下重量，平均分成30等份。要注意，操作的時候，麪糰都要蓋上保鮮膜。防止麪糰風乾不好操作。
油皮擀圓，包上油酥。
在擀長
捲起來
捲成（如圖）
蓋上保鮮膜醒發20分鐘（操作的時候，記得麪糰隨時要蓋上保鮮膜）（夏天醒發要放冰箱裏哦）
醒發好後，在擀長
捲起
如圖，記得蓋上保鮮膜
醒發20分鐘（夏天醒發要放冰箱裏哦）
下一步就是把綠豆陷包進去啦
麪糰對着
滾圓
用擀麪杖擀圓
擀開後
加入綠豆陷
壓扁，✅
這邊是準備放入烤箱烘烤的綠豆餅
烤箱提前預熱好，上下火180度20分鐘。（根據自己家烤箱温度來調節）時不時看一下，怕烤的太上色了，根據上色OK，蓋上錫紙。
可以用平底鍋，倒入適量的油，煎至兩面金黃色即可
不粘鍋煎出來的綠豆餅，就和外面賣的一樣味道。
完美✅
烤出來的綠豆餅就圓鼓鼓的
咬一口，層層分明
✅
小貼士
夏天醒發要放冰箱裏，防止出油